botulisme repas de famille pesto ce que l'on sait des 5 cas potentiels actuellement en réanimation CIN personnes sont en réanimation au centre hospitalier de tour après avoir ingéré des conserves de pesto à l'ail des ourses une nouvelle suspici de botulisme cinq personnes sont en réanimation au centre hospitalier de tour après avoir ingéré des conserves de pesto à l'ail des ours a annoncé mardi Patrice Latron le préfet d'indrloire en tout 6 s Boco sont recherché à travers la France une enquête alimentaire ainsi qu'une enquête judiciaire ont été ouvertes en quoi consiste le botulisme quels sont les symptômes quels bocos sont potentiellement contaminés on vous explique tout quelle est cette maladie le botulisme est une affection neurologique rare et grave provoquée par une toxine très puissante produite par une bactérie qui se développe notamment dans les aliments mal conservés faute de stérilisation suffisante la maladie se déclare généralement de 12 à 72 heures après la consommation d'un aliment contaminé et provoque des symptômes avec une sévérité variable explique le ministère de la Santé parmi eux des troubles digestifs pouvant être fugaces comme des douleurs abdominales des nousé des vomissements et une diarhée mais aussi une atteinte oculaire avec un défaut d'accommodation une vision floue ou double une sécheresse de la bouche accompagné d'un défaut de déglutition voire d'élocution ou encore des symptômes neurologiques comme des fausses routes et une paral plus ou moins forte des muscles il n'y a habituellement pas de fièvre le botulisme est mortel dans 5 à 10 % des cas la grande majorité des malades pris en charge sans délai guérissent sans séquel mais la durée du traitement et de la convalescence peut durer plusieurs mois explique le ministère de la santé en France cette maladie est rare depuis 1980 entre 20 et 30 foyers sont touchés par an impliquant le plus souvent chacun à trois malades en septembre 2023 16 clients dont une femme qui en est décédée avait été identifié comme cas suspect de botulisme après avoir mangé des sardines en conserve de fabrication artisanale dans un restaurant touristique du centre de Bordeaux dans quel état se trouvent les malades deux couples se sont présentés aux urgences samedi et une 5è personne dimanche après avoir participé à un même repas d'anniversaire à indiqué Patrice Latron lors d'un point presse les patients tous majeurs sont actuellement en animation conscient intubé ventilé au centre hospitalier de tour a-t-il précisé sur la base d'unice convergent les autorités sanitaires suspectent des cas de botulisme liés à l'ingestion d'un produit qui s'appelle au petit oignon qui est un pesto à l'ail des ours produit en Touren a ajouté le préfet ce produit est fortement suspecté d'être à l'origine de cette contamination qui peut-être mortel a-t-il souligné les restes alimentaires de ce repas et notamment le pesto à l'ail des ourses fabriqué par un producteur local ont été envoyé à l'Institut Pasteur pour être analysé fait savoir le ministère de la Santé dans un communiqué les résultats sont attendus dans les de jours la priorité est désormais de valider scientifiquement l'hypothèse du botulisme et puis de leur assurer le meilleur traitement possible a insisté le préfet quel Boco sont concernés pour éviter que d'autres personnes ne consomment le produit si samboco sont recherchés dans toute la France il agit donc d'un pesto à l'ail des ours en conserve nommé au petit oignon produit enentourain et commercialisé à l'occasion de quatre fêtes ou foires organisées dans le département entre fin mars et septembre a indiqué le préfet des investigations ont été menées auprès du producteur de ces conserves par la direction départementale de la protection des populations d'indrloire les conditions artisanales de production ne permettant pas de garantir la stérilisation des bocos un rappel de l'ensemble des bocau fabriqués a donc été décidé immédiatement par précaution toute date de fabrication toute date limite d'utilisation optimale fait savoir le ministère de la Santé que faire si je détiens ces conserves les personnes qui détiendraient encore ces produits sont invitées à ne pas les consommer à ne pas les ouvrir et à les jeter a ajouté le préfet les personnes qui auraient consommé ce pesto sont elle appelé à la plus grande vigilance et à consulter un médecin en cas de symptômes en mentionnant cette alerte [Musique]