c'est la viande de lapin vous savez ce qu'on va faire une gibbelote on cuisine le lapin fait partie de la catégorie des volailles et au départ la gibbelote ça se faisait comme on dit avec du petit gibier évidemment j'en ai choisi du bien élevé ça c'est du Rex du Poitou et regardez autour de chez vous je suis sûr qu'il y a de bons élevages quand c'est bien coloré sur toutes les faces j'attaque les aromates je m'offris une gibbelotte elle embaumet leschalotes félic aussi voil c'est bien vous classique et des lardons aussi tout le monde a bien rissolé alors maintenant faut penser à la liaison de notre sauce un petit peu de farine comme ça à la surface du vin blanc et du fond blanc une feuille de laurier je porte ébullition et je laisse cuire allez à feu moyen doux hein pendant 1 heure faut que ça bloblotte comme dans le Nord où on adore ce plat j'ajjoute quelques champignons oh là là il a raison Fernandel ça embaume allez c'est reparti pour 10 minutes de cuisson et regardez-moi cette merveille une gibbelote une c'est tendre c'est fondant franchement les amis ça vaut le coup de redécouvrir la viande de lapin n'hésitez pas