Paris 2024 : dans les assiettes du réfectoire olympique

surnommé le plus grand restaurant du monde par la BBC le réfectoire du village olympique de Paris 2024 a ouvert ses portes le 18 juillet dernier installé au cœur de la cité du cinéma à Saint-Denis cette cantine de 2400 m² réunit 6 restaurants dont deux Français deux asiatiques et un halal chargé de satisfaire 24 heur sur 24 les papis des 15000 athlètes qui participeront aux Jeux olympiques et paralympiques détaille le New York Times si les athlètes peuvent goûter à des cuisines venu du monde [Musique] entier la cons de cette année a surtout été de s'adapter au besoins nutritionnel des sportifs on peut clairement dire que les menus de C sont nettement plus équilibr pas de MDO pas de NuGet de Poul plus d'option di expquation je par 24 au journal britannique The Times résultat certains aliments comme les frites le vin ou encore le foie gras ont été proscrits et remplacés par des denrées plus protéinés tels que les blancs de poulet ou les filets de saumon mais à la veille de la cérémonie d'ouverture certains de ces produits comme les œufs sont déjà victimes de leur succès et rationné les athlètes ne risquent pas en revanche de manquer de banane puisque les traiteurs en ont commandé pas moins de 3 millions rappor The Times les plats sont également très peu assaisonné pour laisser les athlètes contrôler au maximum leur alimentation une décision qui n'est pas passé inaperçu auprès des principaux concernés malgré tout la France tient quand même à conservver sa réputation en matière de gastronomie et trois chefs étoilés ont été embauchés au restaurant olympique pour promouvoir la cuisine française parmi eux Alexandre Madia ancien basketteur professionnel aujourd'hui décoré de TR étoiles au guide Michelin et les athlètes les attendent de tournant sur les réseaux sociaux plusieurs d'entre eux n'ont d'ailleurs pas hésité à noter les plats servies dans le [Musique] réfectoire comme dans de nombreux villages de France une boulangerie a également vu le jour dans le village olympique elle produira quotidiennement plus de 2000 baguettes croissant pain au chocolat et focaia et proposera même des cours de boulangerie aux athlètes en quête de répi après une compétition épuisante rapporte le New York Times et pour ceux qui n'y trouveraient toujours pas leur compte les traiteurs des Jeux Olympiques ont aussi accepter les demandes spécifiques de certaines délégations les Coréens ont demandé de grandes quantités de kimchi et les chinois du rig gluant seul un plat indispensable à l'alimentation des athlètes irlandais n'a pas convaincu le porriidge les Français ne savent pas vraiment comment faire un bon porridge a ainsi déploré au New York Times Sharon Madigan la nutritionniste de la délégation irlandaise pour la préparation de ce plat l'équipe a donc décidé de ramener sa propre avoine et de se passer des chefs français [Musique]