de la correspondante europin aux États-Unis 13h13 5 personnes sont en réanimation à tour et 600 conservent de pesto à l'ail des ours rappelés les autorités soupçonnent des cas de botulisme cette maladie neurologique d'origine alimentaire reste rare en France mais elle peut s'avérer mortelle alors si vous êtes amateur de conserve il y a quelques précautions à prendre Mélanie Gomez le problème avec cette bactérie c'est qu'on la retrouve partout dans notre environnement dans la terre les plantes les animaux donc la première chose à faire c'est de laver très soigneusement les fruits les légumes bref la matière première que vous souhaitez mettre en bocau car il faut savoir que la cuisson même longue ou à des températures très élevées ne suffit pas à détruire ce germe autre conseil pour éviter le botulisme il faut bien observer l'aspect extérieur de toute conserve concrètement si la bactérie a produit de la toxine parfois cela produit un peu de gaz et le couvercle de la conserve sera bombé il ne faut donc pas la consommer puis il est également conseillé de l'oreille et d'ouvrir les narines à l'ouverture du bocal lorsque vous tirez sur le caoutchou et que ça ne fait pas pchit vous pouvez la jeter pareil s'il s'en dégage une odeur suspecte enfin c'est moins connu mais sachez que pour éviter le botulisme infantile il est recommandé de ne pas donner de miel aux enfants de moins de 12 mois les précisions de Mélanie gomz