mỡ lợn hay dầu ăn tốt cho sức khỏe hơn có ý kiến cho rằng mỡ lợn giàu vitamin và khoáng chất giúp cơ thể hấp thụ canxi nhưng cũng có nguy cơ gây tăng cân phó giáo sư tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh Nguyên Cán bộ trường Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết dầu và mỡ lợn là hai nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực giúp làm món ăn thêm hấp dẫn dầu ăn chữa nhiều axit béo không có cholesterol và giàu vitamin e k dễ hấp thụ hơn mỡ lợn lại chữa nhiều Vitamin B D và khoáng chất giúp cơ thể hấp thụ thêm canxi loại bỏ mỡ lợn hoàn toàn ra khỏi thực đơn là một sai lầm vì mỡ lợn có vai trò trong sản xuất màng tế bào thần kinh và bảo vệ thành mạch máu giúp giả nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và nhồi máu cơ tim ngoài ra mỡ lợn còn hỗ trợ Cơ thể hấp thụ Vitamin A và góp phần xây dựng tế bào não cho trẻ nhỏ Thậm chí có thể giúp cải thiện cảm giác thèm ăn và ngăn ngừa chứng biếng ăn ở trẻ Viện Dinh dưỡng Quốc gia Khuyến nghị nên kết hợp sử dụng cả chất béo động vật và thực vật trong bữa ăn để tạo sự cân đối cần lưu ý rằng chất béo đã qua sử dụng như sau khi chiến rán nên được loại bỏ và không tái sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe