Saint-Gilles est un ermite dont l'histoire s'est souvent effacée au profit de la légende il fonda une abbaye qui prit son nom Saint-Gilles du gare son tombeau fut un lieu de pèlerinage extrêmement fréquenté au Moyen-Âge sur les chemins de Saint-Jacques de Compostelle les pèlerins s'arrêtaient et chantaient les louanges de Saint- Gilles à leur retour dans leur pays un grand nombre de lieux de culte lui sont dédiés tant en France qu'à l'étranger il vécut en ermite dans les forêts près de nî dans le gare reconnaissa à sa coule bénédictine et à sa biche on l'invoque contre la panique le mal caducque la folie ou les frayeurs nocturnes saint patron des infirmes des mendiants et forgerons il était vénéré comme un des 14 saints auxiliaires il est qualifié saint auxiliator au sens d'intercesseur dans le domaine de l'épilepsie la folie la stérilité et la possession démoniaque plus prosaïquement il favorise les déménagements et le mouvement vers l'émancipation ou la délivrance