Manger local, une plateforme du Département de l'Aube

[Musique] manger local est une initiative du département de l'Aube de mettre en lien nos producteurs et les collèges dont nous sommes en responsabilité nous avons mis en place une plateforme qui permet la réservation des produits et l'acheminement vers les collèges afin de alléger le travail tant des producteurs que de nos collèges le producteur s'inscrit sur la plateforme mangerlocal.o.fr créer et administré par le département de l'Aube il propose ses produits sur le site internet sous forme de fiche produits puis les acheteurs commande en ligne le producteur livre sa commande au dépôt de l'hôtel du département ou directement à l'acheteur si c'est plus adapté géographiquement le département assure et prend en charge la traçabilité les contrôles sanitaires la logistique et la livraison des commandes auprès des collège puis les producteurs facturent directement aux acheteurs manger local ça a été une véritable opportunité pour pour moi et d'autres producteurs de l'Aube ça nous a permis de mettre en avant nos produits locaux et puis d'avoir des des clients en restauration collective qu'on aurait peut-être pas pu forcément avoir tout seul en tant que gestionnaire des achats manger local a changé la donne nous avions du mal à trouver des fournisseurs locaux et fiable aujourd'hui en quelques clics nous avons accès à des produits frais de saison et de qualité afin de soutenir les producteurs locaux manger local est un succès en travaillant avec nos producteurs du département nous soutenons l'économie locale en favorisant les circuits courts et de proximité nous agissons pour l'environnement il est essentiel de contribuer à renforcer les liens entre les producteurs et les acteurs de la restauration collective c'est aussi un moyen de préserver notre identité culinaire notre terroir et de participer à notre souveraineté alimentaire notre prochaine étape sera d'élargir le service aux épat publics aux lycées et aux écoles élémentaires poursuivons ensemble et mangeons [Musique] local