moin mein Name ist Fabian und ihr seid im Restaurant Blut und Wasser im wunderschönen Oldenburg ja wir sind bekannt für unsere Burger und unsere bows und unsere tollen Biere von überquell aus Hamburg und bei uns können die Gäste alles direkt per QR-Code bestellen und auch wenn Sie möchten bezahlen [Musik] [Musik] ja unser bestellkonzept sieht folgendermaßen aus also die Gäste können über den QR-Code direkt die komplette Getränke und Speisekarte sehen äh wir haben natürlich auch alles mit Bildern hinterlegt und die allergenkarte und Co um natürlich auch möglichst vielseitig da zu sein und ja es ist möglich direkt bei der Bestellung auch das alles direkt zu bezahlen per Apple pay und Co alle gängigen Methoden aber nach wie vor ist es auch hybridmäßig komplett bei unserem serviceeam zu bestellen und die Karte nur als Informationszweck zu nutzen und nachher auch alles persönlich beim Service zu bezahlen wenn es Ding Gesten wichtiger ist dass Sie alles über den Service machen genau wir probieren halt natürlich bei jedem Gast der kommt einmal kurz drauf hinzuweisen dass die digitale Karte komplett über den QR-Code abgebildet ist stellen auch wenn jemand kein Smartphone zur Verfügung hat unsere iPad zur Verfügung dass kein Gast da irgendwie zurückgelassen wird älteren Menschen erklären wir das natürlich auch gerne einmal kurz weil gerade da haben wir sehr positive Resonanz darauf bekommen weil die sich dann z.B unter den moderneren Gerichten wie lorde price oder WS gar nicht richtig vorstellen können und anfangs ist dann meistens noch ein bisschen ja ich sag mal kritische ansichtweiseup das dieses neubodische so gut ist wenn dann aber die Gäste die Bilder zu sehen und sich dann richtig was runter vorstellen können dann holen wir auch unsere eltes Publikum immer sehr damit ab und haben auch schon viele Freunde drüber gewunden ja uns war es wichtig eine persönliche Note in das Design zu geben weil wir halt auch festgestellt haben dass viele Gäste nach wie vor eine haptische Karte bevorzugen würden und uns war es dann wichtig erklären warum wir auf eine komplett digitale Karte umgestellt haben und das ist nämlich zum einen der Nachhaltigkeitsaspekt wir hatten vorher im Jahr bestimmt tausende Karten gedruckt und mit ja jetzt in der heuzigen Zeit zum Thema Nachhaltigkeit hat das damit natürlich nicht mehr viel zu tun es sind bestimmt etliche Karten hier vorne im Fluss gelandet weil wir draußen eine sehr ja windige Situation haben es ist hier sehr sehr windstark wie ein Nordsee und da sind bestimmt auch hunderte Karten schon drin gelandet um das alles zu verhindern haben wir gesagt hey wir gehen komplett aus qu Code System und wollten halt mit einem persönlichen Design den gestern auch direkt verständlich machen dass wir halt gerade aus nachhaltigkeitsgründen dieses Prinzip gewählt haben es ist ja n mal so wir probieren jeden Gast halt direkt abzuholen und zu platzieren aber gerade natürlich im Außenbereich da haben wir ja fast 300 Sitzplätze da ist es manchmal schwierig jeden Gast direkt einzufangen und somit ist schon direkt eine Erklärung gegeben für die Gäste die halt gucken aha okay was haben wir hier ein QRCode aha okay scheint die Speise und Getränkekarte zu sein und auch direkt die Begründung warum wir halt dieses kartenpzip umsetzen und nicht mehr auf eine haptische Karte gehen wie kommt das System beim Personal an ich muss gestehen am Anfang sehr viel Kritik dazu so nach dem Motto okay wir wollen kein kein tellertaxi sein SN wollen natürlich auch die persönliche Note im Service weiter haben wir hab halt an sich ein sehr gut Ruf im Service und den möchte natürlich auch nicht verlieren oder darf ich irgendwie schmällern umso wichtiger war es halt auch dass wir unser Personal unsere Service Cre se halt einmal richtig mit fit gemacht haben mit dem System um zu zeigen hey das System ist eine Ergänzung ein zusätzlicher Service es soll euch aber nicht ersetzen sondern es soll euch unterstützen und gerade im im Outdoor Geschäft dafür haben wir es nämlich primär damals angeschafft wir haben eine große Terrasse 15 Uhr auf dem Sonntag mit Sonnenschein die Terrasse wird mit einem Schlag voll und da kommt man als Service teilweise auch gar nicht hinterher aber über das System haben die Gäste jederzeit die Möglichkeit zu bestellen auch wenn gerade die Servicekraft vielleicht gar keine Zeit hat weil gerade wird ein großer Tisch kassiert oder es ist allgemein Trubel jeder kann jederzeit bestellen aber er muss es natürlich nicht jeder Gast kann weiterhin bei unserer Service Cre bestellen das ist uns auch wichtig und wer es halt schnell haben möchte wer direkt bezahlen möchte kann das jederzeit Co tun und mit diesem Hybridsystem fahren wir wirklich sehr gut können auch die Gäste von überzeugen und unsere Service Cre ist mittlerweile auch sehr überzeugt ja unsere Marketingkanäle sind derzeit vor allem über Social Media im Bereich Instagram oder halt auch über Google weil wir festgestellt haben dass sehr viel Reservierungen über unseren Google Account kommen das heißt wir probieren auch diesen möglichst mal zu pflegen darüber Aktionen und ähnliches vorzustellen unsere Wochenkarte oder auch Neuheiten W irgendwie neues cooles Bier vom Fass haben oder irgendwas spannendes neues in der Burger cararton Co das wir dort halt auch immer alles direkt in dem Sinne publizieren aber klar instagram ist natürlich in dem Sinne der coolere Kanal ich glaube aber google wird da sehr unterschätzt und da müssen wir auch auf jeden Fall in der Zukunft noch mehr Fokus drauf legen oder uns natürlich auch mit anderen Sachen wie tiktok und Co beschäftigen da ist sicherich auch noch viel Potenzial um Hal einfach präsenter zu sein lauter zu sein dass man auch viel mehr wahrgenommen wird nicht nur in Oldenburg sondern auch drum herum ich denke es ist sehr wichtig ja wir sind jetzt seit knapp D Jahren bei und und damals war Suse der erste Anbieter der uns Halit in dem Sinne ansprach und hat auch ein sehr gutes Preisleistungsverhältnis im Vergleich von Bestellung und bestellungst Transaktionsgebühren und ähnlichem und darüber sind wir damit gecatcht worden und haben uns D mit dem System halt auch sehr intensiv befasst haben gemerkt dass es auch stetig weiterentwickelt wird dass direktes Feedback an die Kundenbetreuung halt auch weitergegeben wird und teilweise auch dann sehr zeitnah umgesetzt wird was für uns natürlich auch ein wichtiger Faktor ist weil wir wollen kein starres System sondern ein System was sich stetig weiterentwickelt und natürlich auch die Kundenwünsche in dem Sinne mit berücksicht