saviez-vous que vous pouvez peut-être mourir en mangeant une boîte de conserve artisanale votre vision se trouble vous avez des difficultés à avaler votre salive ou à articuler vous ressentez une intense faiblesse au niveau des membres et avez ensuite des troubles respiratoire ces symptômes ce sont ceux du botulisme mais qu'est-ce que c'est exactement selon l'Institut Pasteur le botulisme est une maladie neurologique grave qui est provoquée par la toxine très puissante d'une bactérie nommée Clostridium botulinum mais alors comment est-ce que ça s'attrape le botulisme alimentaire est la forme la plus fréquente elle est causée par l'ingestion d'aliments contaminés par des toxines botuliques en raison d'une mauvaise conservation c'est notamment ce qui s'est produit à Bordeaux en 2023 16 personnes ont été intoxiquées dont une est décédée après avoir mangé des sardines ambocal réalisé de manière artisanale le botulisme n'est pas contagieux mais doit être rapidement pris en charge dès le début des symptômes d'après l'OMS cette maladie rare s'avère mortelle dans 5 à 10 % des cas en France en moyenne 20 à 30 foyers par an sont touchés par le botulisme donc on vous rassure vous avez peu de chance de contracter cette maladie neurologique