aujourd'hui au menu regardez-moi ça une salade avec de la rubarbe du céleri et du macro fumé alors la rubarbe quand ce ne sont pas les premières tiges on effile ce sera plus agréable en bouche pour le taillage on va faire dans la finesse en brunoise comme disent les chef cuisinier comprenez par là des tout petits D et pour l'adoucir et l'aider à rendre du jus du sucre par-dessus autre merveille de dame nature et de la saison c'est le céy branche les Italiens ils adorent ça nous je trouve qu'on a tendance un petit peu à le délaisser et bien pareil regardez en petit dé et maintenant réunification le jus naturel de la rubarbe va déjà permettre d'assaisonner avec du vinaigre de cidre et de l'huile d'olive un petit peu de sel et gooutton c'est frais c'est parfumé puis c'est croquant le troisième ingrédient principal le voici c'est un poisson que j'adore du macro excellent pour la santé c'est riche en oméga 3 très très bon pour notre ciboulot je vais récupérer sa chair que je vais effuiller les feuilles de célerie par-dessus de l'estragon et des boses et voilà coup de frais en cuisine les amis oh là là c'est frais c'est croquant ce petit goût fumé allez-y vive le printemps dans l'assiette