[Musik] [Applaus] [Applaus] sechs Landfrauen unterwegs sie laden sich gegenseitig auf ihre Höfe
ein und kochen fürinander um die Wette gut gelaunt geht es
durch den Südwest [Musik] morgen schon weit ja ich dachte
ich leg bisschen vor schon früh am Morgen bereiten Daniela Bischof und ihre
Nichte Selina den Hofladen für den Verkauf vor das ist für mich irgendwie so ein Ruhepol wir
haben den Hofladen ja nur einhalb Tage offen und für mich ist es so eine kleine Oase wo ich auch
ganz viel Energie schöpfeor 15 Jahren hat Daniela der Liebe wegen forzheim verlassen und ist ins
10 km entfernte diedlingen aufs Land gezogen mein Lebensmotto ist einfach zu sein nein ehrlichkeit
ist mir wirklich sehr wichtig also Ehrlichkeit und Offenheit das ist mir persönlich wichtig und es
ist auch so die Philosophie was wir hier auf dem Hof betreiben wie geht's euch ja ganz gut g wir
möchten unseren Kunden hier in unserem Hofladen auch ein Stück Heimat zurückgeben weil einfach
es nicht mehr ganz klassisch ist so ein kleinen Bauernhof einzukaufen aber es kommt immer wieder
mehr also ich muss sagen wir haben viele junge Kunden jetzt die es auch wirklich schätzen
und auch wir die Dankbarkeit zurückbekommen von den Kunden und das wir geben die ein
Stückchen Heimat und sie geben uns auch was zurück Geflügel Eier und
Rindfleisch der Bauernhof im Kreis ist breit aufgestellt Schwerpunkt
ist die Mutterkuh und die Aufzucht der Kelber gibt [Musik] ess so meine Liebe
insgesamt gibt es etwa 100 Rinder auf dem Hof bisschen Schrot so feine Leckerli so feineer wir haben hier zwei Rassen unser Pulle auf
der Weide ist ein Limousin also eine französische Rasse eher klein kompakt aber super im Fleisch
und die Hälfte der Mütter auf der Weide ist auch Limousin und die andere Hälfte ist simmeltaler
aus dem Grund dass die Herde ein bisschen ruhiger ist weil die Limousin sind doch ein bisschen wenn
sie Kelber haben ein bisschen gut unterwegs sage ich jetzt mal komm komm habt ihr noch Hunger oder
seid ihr satt h h h ich nur Hunger oder bist satt die sind ein dreiviertel Jahr auf der Weide und
wenn sie dann wegkommen dass Mama sich erholt weil die ja schon wieder schwanger ist mit dem
nächsten hierer sind die dann hier und kriegen von uns ein bisschen Heu wir machen auch die
Silage selber ein bisschen Kraft wer streuen wir hin dass die dann dass es ihnen gut geht und
dass wir sie dann Schlachten können für unsere Vermarktung für meine Landfrauen koche ich
zur Vorspeise eine gelenkbrühe ein knusperhof Ei und Salat zum Hauptgericht
gibt's junges Weiderind aus dem Smoker kartoffelkratter und kokoskraut zur
Nachspeise eine Creme brulet Bruni und ein [Musik] Himbeereis direkt neben dem
Hofladen liegt die Fleischküche jede Woche lassen Daniela und ihr Mann Klaus
in einer kleinen metzkerei im Nachbarort ein junges Rind Schlachten das dann
hier auf dem Hof weiter verarbeitet wird heute hilft Schwägerin Martina für ihr
Menü hat Daniela sich ein Stück vom Rücken ausgesucht das Besondere an unserem Fleisch
einfach die Mischung aus diesem Limousin und diesem simentaler und es hängt damit zusammen
dass wir es einfach auch bei der Mutter lassen dass es Milch von der Mama trinkt aber auch
das Gras ist auf der Weide das gibt eine gute Mischung von der Farbe und auch vom Geschmack
im Fleisch und das mach macht einfach dann auch wesentlich zater weil wir es ja so mit ca
einer viertel Jahr Schlachten ist ja relativ jung ist also gar nicht ausgewachsen und es
gibt einfach eine tolle feine Qualität from nose to tail ist Danielas Devise alle Stücke
vom Tier werden verarbeitet möglichst nichts weggeworfen außer im Hofladen verkauft die Familie
ihre Produkte auch auf den Wochenmärkten in pfortsheim und Birkenfeld und ist das was die Oma
Martha immer gesagt hat da muss man drauf gucken beim Tier schöne kräftige Hose muss anhaben muss
immer schön kräftig wenn KUS buulle rausuch muss ich immer gucken hat er Rechte Hose oder nicht so
nur dann gibt kräftig Stück kommt der kleine Schw wieder raus Daniela mariniert den rinderrücken
mit Knoblauch und Paprika das Fleisch ist vier Wochen lang gereift und wird morgen im Smoker
für das Dinner mit den Landfrauen zubereitet durch die Marinade bekommt es über Nacht in der
Kühlung ein herzhaftes [Musik] Aroma rund um den Hof hat die Familie etwa 70 Hektar Weideflächen
Wiesen und Ackerland Getreide Silage und Heu für die Versorgung der Tiere kommen überwiegend aus
eigenem Anbau wir sind recht breit aufgestellt wir haben 15 Hektar Weizen und Mais wo wir
dann praktisch genau wissen was wir in unser Futter hinein tun also unsere eigene Ernte und die
Philosophie ist wirklich dass wir vom anpflanzen bis zum Ernten bis ins Futter alles in unserer
Hand haben und das gibt uns ein gutes Gefühl im benachbarten Birkenfeld ist heute Bauernmarkt
ein kleiner Markt mit vier Ständen auf dem die Familie bereits seit 28 Jahren verkauft Sophia
Danielas Nichte und Danielas Mann sind bereits seit dem frühen Morgen hier klaus hat den Hof
im Jahr 2000 von seinen Eltern übernommen und zu einem Vollerwerbsbetrieb ausgebaut hier auf
dem Markt habe ich und mein Mann am Anfang mit unserem ersten Hänger echt allein gestanden
seine Mutter ist zweiöchig hierherekommen hat keinen Umsatz gehabt und sie hat uns immer
gesagt ihr müsst wirklich lang durchhalten ihr braucht lang lang Zeit man braucht Geduld das
haben wir auch gehabt er hat früher im Zeitung gelesen ich habe ein bisschen bedient und heute
stehen wir zu dritt oder zu viert im Wagen hallo morgen dich macht heute Familie Ausflug ja wir
wollen was einkaufen bei dir was hätte da denn gerne die Hühnchenbrust das sieht doch schön
aus wisst ihr schon wie ihr sie machen wollt ja hast du mir vielleicht eine Idee was ich da
draus machen kann also wenn ich so euch kleine AR könnt i mal vorstellen panierte schnitzele aus
der hännchenbrücht wäre lecker die birgenfäer sind so so so treu das ist einfach auch so schöne
ich wir kennen viele Kunden mit Namen und sind einfach auch be Freunden un wenn wir un sehen auch
wenn man uns in der Stadt sehen erkennen sie mich nicht immer aber ich erkenne die Kunden ja weil
ich habe ja da kein nicht so ein Outfit an so das macht dann 21 25 bitte gut Hall danke dass die
Kunden wirklich regional essen also das ist uns so wichtig dass man nicht un viele Kilometer durch
die Landschaft fährt um ein Stückchen Fleisch zu kaufen wenn es doch ganz nah ist zurück auf
auf dem Hof hi hallo oh Schokolade für die Schokoliebhaber und Landfrauen und Du machst mal
schon wieder die Brownies meins mein Schoko Schoko Schoko extra super mit ihrer Nichte Selina beginnt
Daniela mit den Vorbereitungen für das morgige Menü Selina schmilzt Schokolade in Butter für
die Brownies da können mir jetzt gerade heiligen und das als ehemalige Zahntechnikerin wo du so
viel mit der ganz zahnarz zusammenearbeitet hast ja aber immer noch gute Zähne W gut putzt dann war
auchtimmt das stimmt zu den Brownies gibt es noch eine Creme brüet Selina war schon als Kind häufig
auf dem Hof und ist mittlerweile fest eingebunden die Selina die ist jetzt schon dre Jahre bei uns
und die übernimmt das ganze hier mal vielleicht auch mit ihrer Schwester das ist noch nicht so
ganz klar aber sie hat sich dafür entschieden und sie managed im Moment ein Hofladen und sie
kriegt immer mehr und mehr von uns übergeben dass sie praktisch an ihren Aufgaben auch wächst dan
ist ein ganz offener und kommunikativer Mensch und ganz kreativer also alles was wir hier so haben
als Werbung und als neue Einbringung neue Ideen haben wir alles dan zu verdanken reichlich Vanille
rundet die cremprüet ab die Masse aus Ei Sahne und Milch kommt im Wasserbad etwa Stunde in den
Ofen dazu gibt's später noch ein Himbeereis die Idee ist des ist wirklich das dass ich so viel wie
möglich Geschmäcker treffe und deswegen haben eine Creme BR für die cremigen die schokob Brownies
für die schokoladigen wie mich und das sorb für die die so ein bisschen fruchtig frisch sind so
wie die Selina z.B die Brownies Backen etwa 25 Minuten bei 180° heute kommt der getre schter
so hallo hallous hallo brauchen wir wieder mal Futter und zwar machen wir Rinder Mischung im
Fahrzeug werden die unterschiedlichen Getreide geschrotet und vermischt das fertige Rinderfutter
wird in Silos gelagert es besteht aus 72% eigenem Weizen 15% eigenem Mais und 10% zugekauftem Soja
der Rest ist Mineralfutter damit es besser verdaut werden kannade die rerm gemacht mit sauer Mais und
weize bisschen Mineralfutter bei der legehänne die haben viel mehr Mais die hab 50% Mais Anteil
drin damit es ei auch schön gelb wird und bei der Hähnchen bei der Gänse und bei der pude der
Kriege die ähnliche Mischung ohne Kalk Daniela und Klaus haben den ersten Stock des Hofgebäudes
zu einer Eventlocation ausgebaut so jetzt geht's los hier gibt es fast täglich Mittagessen für die
ganze Familie Bischof und die Mitarbeiter [Musik] immer dabei Daniel Schwiegermutter Martha die den
Hof mit ihrem Mann früher im Nebenerwerb geführt hat für mich ist echt wichtig dass wir einmal am
Tag alle also Mitarbeiter family zusammitzen weil es ist einfach gut fürs Gemüt wir haben Zeit
es ist auch keine Hektik in der Mittagszeit die nehmen uns wirklich und da haben auch immer
tolle Gesprächsthemen und ja es tut uns allen gut g helfen regelmäßig bei der Hofarbeit und
mit Selina und sopia steht die nächste Generation schon bereit schade wenn man
das alles nicht weiterführt ister alles aufgebaut war von Oma und Opa und dann
durch Klaus weitergeführt war und so finde ich schön wenn das auch weiterhin
so bleibt mit uns beide ja also ich denke wir zwei kommen ganz gut miteinander aus und
verstehen uns auch schon immer gut und sind schon immer sehr familiär in der ganzen
familieind unterschiedlich aber aber erg [Musik] geflügel ist ein wichtiges
Standbein für den Hof anders als die Rinder wird es von Daniela und
ihrer Familie auf dem Hof selbst geschlachtet die Hühner und Hähne werden im brühkessel eingeweicht dann
entfedert und gleich weiter verarbeitet auch beim Geflügel wird
fast alles verwertet sogar die Füße die Hänchen kommen bei uns auf dem Hof da sind
sie ganz jung wir ziehen sie selber auf bis sie dann auch wirklich schlachtreif sind und
dann ist der Weg vom Stall hier runter so kurz dass sie überhaupt kein Stress
haben und wer Fleisch essen will da gehört auch Schlachten dazu und das machen
wir hier aus den Füßen kocht Daniela eine asiatische gelenkbrühe die es morgen für
die Landfrauen zu Vorspeise gibt [Musik] mindestens zwei Wochen im Jahr reisen Daniela und
Klaus nach Thailand oder Indien wo sie sich viel mit Yoga und Ayurveda beschäftigen also ein assen
interessiert mich und begeistert mich wirklich so auch die Leichtigkeit und die Unbefangenheit
und auch das dass sie praktisch auch gesund leben die Asiaten die machen
das schon seit Jahrzehnten oder Jahrhunderten dass sie eine schöne
gelenkbrühe Kochen aus den Hühnerfüßen und auch meine Oma hat es früher schon gemacht und
auch meine Schwiegermutter sobald jemand kränkelt wurde eine Suppe gemacht um die wertvollen
Mineralstoffe freizusetzen lässt Daniela die gelenkbrühe etwa 10 Stunden köcheln Daniela
ist von deren gesunder Wirkung überzeugt ohne die Suppe da ist sie sich sicher wäre ihre
Knieverletzung aus dem letzten Jahr nicht so schnell verheilt jetzt ist die komplette
Energie hier in meiner die ich den Landfrauen morgen präsentieren möchte dass die voller
Energie bei mir gehen und total happy sind endlich ist Feierabend Zeit für Entspannung
Zeit für die tägliche Yogaübung Daniela und Klaus haben sich 2007 in einem Yogastudio
kennengelernt beide sind Yogalehrer und Daniela gibt jede Woche Kurse auf dem Hof an dann
schätze ich eigentlich die Gemeinsamkeit s immer gut drauf also auch morgens kein moremuffel
wir stehen auf können uns unterhalten haben Themen gemeinsame wir sind in vielen Dingen sehr
ähnlich also unser Bürostruktur ist sehr gleich die ist nämlich nicht geordnet aber trotzdem
ein innerliches geordnetes Chaos würde ich es jetzt mal nennen aber er ist von der Person
einfach ruhiger der Ruhepol für mich dass ich auch glaube echt brauch also wir haben total
harmonische Beziehung wir sind ja wmer überlegt wir arbeiten zusammen wir leben zusammen machen
eigentlich der gleiche Sport wir sind rund um die zusammen Yoga fasziniert mich wirklich so dass
es eine körperliche undne geistige Arbeit ist sage ich mal also man bewegt den Körper aber
trotzdem kann der Kopf so schön abschalten das ist für mich halt einfach im Yoga anders als
im Fitness was ich früher unterrichtet habe also yoga hat ja das Ziel zur Meditation oder
gedankenfrei zu sein und das ist aber gar nicht so einfach also ich kann nicht hinsitzen und
nichts denken das funktioniert bei mir noch nicht und aber so der die körperliche Arbeit
ist der Weg dahin und wenn man dann körperlich gearbeitet hat und sich angespannt hat dann
kann man im schawassen oder auch im Sitze wirklich mal Momente ganz gedankenfrei sein
und die werden dann immer länger und immer länger ich möchte einfach den Schüler sowas wie Freiheit
Grenzenlosigkeit aber auch auf eine ganz normale einfache Art körperlich und mental rüberbringen
und die nehmen da oft was mit also oder fühlen sich of angesprochen und machen sich auch ihre
Gedanken oder nehmen es mit in die Woche dass die Schüler praktisch freudicher nach Hause gehen
wie sie gekommen sind das ist eigentlich so das Ziel [Musik] dinnertag hallo ihr Lieben hallo
Daniela ich komme hi bist du aufgeregt ja Biss jetzt lass erstm begrüße kom Gastgeschenk jetzt los ich habe dir gedacht
du machst Sch und ich ma grün mit ihrer Mutter Anita macht Daniela baumwollschlüsselanhänger
als Gastgeschenk dabei wenden sie eine aus dem orien stammende Knüpftechnik an marame weißt du
eigentlich wo marame herkommt wei sie eigentlich nicht ich glaube dass es aus dem arabische
kommt aber mir ja hier in Deutschland auch schon viel geknüpft ich bin ja schon ein sehr
energiegeladener Mensch habe aber mir auch den Beruf der Zahntechnikerin ausgesucht der ja auch
so kleine und fein ist und für mich ist es immer wieder auch so ein zu sich finden wenn man so
kleine feine Arbeiten macht mir gibt es eine gewisse Ruhe und mir tut's gut ich mache es auch
echt gern das Wort stammt vom arabischen mikrama ab und bedeutet so viel wie weben bin mal gespannt
ob sich die Mädeln freuen weil dieses Gastgeschenk soll ja es jeden Tag dran erinnern dass Sie
Ihre Schlüssel die Yogastellungen machen wo ich ihnen dann auch schon so kärtle vorbereitet
hab falls es vergessen hab habe da habe ich so kertel gemacht wo der Klaus jangstellung
vormcht dass die Mädels das dann sehen wie s es machen können ach das ist ja toll man d ein
toller Schwiegersohn guck do mal das oh Mensch prima nach einer Stunde sind die Anhänger fertig
dann kommt einmal praktisch die kerzle rein dann kommt so ein GTE zu mit dem machen die Schlüssel
dann noch unsere Brühe dazu und dann kriege ich du noch unser Schlüsselanhänger dass sie
praktisch immer dran das sieht doch toll aus der landfrauenbus ist schon im
nördlichen Schwarzwald unterwegs mit von der Partie Elise aus Konstanz
cararo aus dem Saarland Anna aus dem Bodenseekreis Simone aus der Pfalz und Manuela
aus der Vulkaneifel am Steuer ist heute Hansi [Applaus] [Musik] und mal wie war es denn das
letzte mal auf dem Pulver mal mit Bötchen es hat Spaß gemacht es war sehr lustig was
ganz anderes und wir hatten die perfekten Steuerfrau blubberte immer das Wasser so
von unten hoch also Daniela und ich wir haben echt irgendwann die Schuhe ausgezogen
weil es uns alles Klatsche nass gewesen wäre aber ja vorw sind wir gut gekommen
absol darauf müssen wir einen [Applaus] [Musik] [Applaus] trinken bei den Bischofs
werden Maultaschen zubereitet das traditionelle hofprodukt pro Woche sind es über 500 Stück
Daniela füllt sie mit Rindfleisch so wie es schon vor über 30 Jahren ihre Schwiegermutter
gemacht hat da ist es für uns wichtig dass wir rinter Hackfleisch nehmen und kein brät
weil das einfach vom bisher für uns besser ist richtig toller Geschmack vom rackfleisch
auch da ist die Martha Klaus Mutter die hat die Maultaschen ja sozusagen erfunden bei
uns und das war natürlich nur mit Rind und wie wir dann auf dem Markt standen kam
manche Kunden haben gesagt ihr habt so leckere Maultaschen aber meine Tochter ist
gerade Vegetarierin was habt ihr denn da und wir haben nichts gehabt seitdem gibt es die
Maultaschen auch mit Spinat Ricotta und mit steinpilzfüllung dampfgegart und angebraten
serviert Daniela die Maultaschen den Landfrauen gleich zur Begrüßung ich bin schon richtig
aufgeregt also so langsam steigt nach oben die Frauen sind nur noch wenige Kilometer
entfernt ich bin sehr gespannt wie es da aussieht und wie groß das da ist ja groß
ich bin auch gespannt wie groß das ist und wie viel wie viel Tiere Yoga ist doch
auch ein Teil von dem Konzept oder da bin ich schon se gespannt ich glaube sie
sind beide Yogalehrer ne richtig im Kopf ich bin gespannt ob wir dann auch Yoga ma ja
ich befürchte schon aber viel mehr kann ich [Applaus] [Musik] nicht ihren maultaschenspießen hat Daniela
einen asiatischen Touch verliehen mit einem KLE SWE chilisße so jetzt geht's los
bin schon Biss kriegt wie geht's dir auch aber das wird schön fre mich drauf
schön ich freue mich auch also spritz mal auf ja ich habe mir für die Begrüßung heute
überlegt was alkoholfrei ist weil es ja so warm werden soll habe ich mir überlegt habe ich
ein erdbeerabers spritz gemacht also alkoholfrei und dann habe ich unsere Maultaschen die
wir gemacht haben mit Spinat schön so ein bisschen dekonstruiert als Häppchen einmal
mit Spinat und einmal mit unserem jungen Weiderind da ist er [Musik] ja Yoga verstehe
jetzt warumer gesagt hat bei mir wä ja alles zu [Musik] klein hallo hi schön hier zu sein Hall hallo voll schön dass ihr jetzt
endlich da seid ich freue mich total ich möchte euch kurz meine Familie vorstellen der
Klaus mein Ehemann meine Mama die Anita mein Papa der Bernhard die Martina meine Schwägerin
und KUS seine Schwestern der lebensgefährdete Jachin der Marik und die Kim als unsere
landwirtschaftliche Vertretung hier die Selina meine Nichte also der Martina Tochter
und meine Schwiegermutter Martha mit der alles begannönig hat mir sehr gut gefallen
als wir herk die das hat total gut zu Daniela gepasst diese große Familie und ich
finde die wirkten auch total harmonisch und locker und auch schön mit den drei
Generationen das war echt auch toll und hat gut zu diesem riesenhof gepasst
also man hat Gefühl da braucht auch viele Leute wohl Z wohl Z wohl [Musik] wohl also
ich habe noch oben drauf so ein minilex von so einer asiatischen sweet Chilisoße gemacht ich
finde Pep total leer schmecken die super mit der Maultasche hat alles mit der mat begonnen die hat
im küchetisch die Maultasche gemacht g Mata und Celina sitzt hinter dran als Baby so hat alles
begonnen genau martina hat sie verfeinert und jetzt hen wir sie zum verkaufen und das ist das
Familienrezept so Ladies dann darf ich euch bitte mir zu folgen wir machen kleinen Rundgang zu der
Gänse dann erkläre ich euch ein bisschen was wie wir unsere Gel g halte dann geht's los da wünsche
ich euch viel Spaß dabei viel Spaß in der Küche danke ciao bis später Klaus beginnt seine hoffführung
bei den Gänsen die etwa 400 Jungtiere sind gerade vier Wochen alt die meisten
werden kurz vor Weihnachten geschlachtet so dann darf ich euch mal den schroteimer
geben Kön bisschen Futter rausgreifen man kann es gerade mal auf den Boden werfen dann
sind sie gehen sie hoffentlich nicht [Musik] weg also wie man sieht ja sind die Gänse recht
scheu im Mittelalter sind ja die auch eher als Wachhunde und so bekannt waren weil sie nachts
oder wenn jemand kommt Hof reinfahrt dann machen die immer ein riesige schnatterder und wenn
irgendwas neues ist dann rennen sie eher davon als ich klein war hatten wir auch ein paar Gänse
also ich weiß noch dass die uns Kinder teilweise ganz schön über den Hof gejagt haben da war
dann rum mit scheu sein als Kind haben wir auch gänzepfärchen gehabt und der gänserig war auch
freilaufen da hat meine Schwester immer davon rennen msen weil der der Hals langemacht haton h
dreen und mit der Flügel und so genau der richtig verusche ich finde man muss ein bisschen aufpassen
ich bin als Kind mal bei einer Freundin von der ganz verscheuscht worden da bin ich da gelaufen
und die war voller Panik ich war dann auch voller Panik und dann habe ich gemacht dass ich vom so
dann zeige ich euch mal den Mais praktisch die Gänse die nutze ja den Mais als schattespender
zum Fressen und als Spiel Wiese und man sieht dann wie sie immer die Pflanze praktisch
von oben nach unten runter fressen wde sich kolver Angler und den auch verzehren ich finde das
faszinierend dass die den Meister so abreißen und quasi komplett schreddern bis nach unten und den
ganzen stäel da fressen und dann gehen s wieder rüber fressen Gras trinken Wasser alle freiheite
ich find Gänse echt cool ich habe auch schon mal überlegt ob das was für uns wäre gerade so als
Saison Geflügel natürlich dann auch Vorbestellung am liebsten aber man muss natürlich die Fläche
haben also man dachte der Mais steht außerhalb vom Zaun aber irgendwann haben wir die Gänse drin
entdeckt und das ist natürlich eigentlich super ne das ist wie so Selbstbedienungsladen
und dadurch haben Sie immer ein bisschen Schatten haben immer was zu fressen und können
sich eigentlich gut da äh selbst bedienen Daniela deckt auf der kleinen
Terrasse neben dem Haus ein MA wir ganz hinten dann kommt so eine
dann so eine das hab echt schön gemacht ich fin die Farbe Pass perfekt mit der Wase die
Tischdeko die repräsentiert mich natürlich so ein bisschen so ein bisschen bunt ein
bisschen anders wie die normale Tischdeko auch gerade die Trockenblumen oder auch
das goldene Besteck das ist auch nicht alltäglich auch die Glasränder mit dem
Gold das haben wir aus Frankreich aus re mitgebracht das erinnert mich persönlich
auch wieder emotional an diesen [Musik] Urlaub so möchte ich den Mädels den Landfrauen
heute so ein bisschen Gefühl von meiner Heimat in ihren Abend bringen hinter dem Hof weidet
die mutterkuherde mit ihren Kälbern komm komm komm so viele fremde Frauen da wollt i
gar nicht hinkommen gell man sieht ja die Weide schon ganz abgefressen jetzt s mir
s miteinander auf eine neue eine helles Tor praktisch zum Sichern al links abbiege und ich
ma das Tor auf und lass sie springen aufs Neue Gras die mutterkuhtung ist eine sehr natürliche
Haltung bei der die Kälber mehrere Monate bei ihrer Mutter bleiben und die Vitamin und
nährstoffreiche Muttermilch trinken macht mich fast ein bisschen wehmütig dass wir keine
Mutterkühe mehr haben weil ja weil ich das einfach schön finden wenn die Käber mitlaufen
und m ja einfach auch diese Vertrautheit von den alten Kühen über die Rituale die wir dann
die man dann hat mit dem umsetzen und so das finde ich immer Kühe gern und ab September
stecken mal eine Weide nach der andere und mache immer das Gras wo wir erst die lageche
gemacht habe dann machen wir ein zweites öend und das dritte mal Gras die Küh das Gras Weg wie
sagt ihr zum zweiten Schnitt öt aber oder om aber habe ich noch nie gehört bei uns bei euch auch
okay wie bei dir krummet also selbst das ist schon soriff sich fragt ob es wirklich der richtige
Begriff ist aber das irgendwie noch mal Nein klingt hoch professionell okay ja gut
Daniela und Selina sind mit den Beilagen für das Hauptgericht beschäftigt Kochen
hat selinaa während ihrer Ausbildung zur Hauswirtschafterin gelernt es gibt ein
klassisches kartoffelkratin natürlich mit knublauch ich hat mir dieina als Küchenfee
ausgesucht weil es einfach gern kocht weil wir gut miteinander können und ich glaube
wir ergänzen uns auch ganz gut also ich bin ein bisschen anders da wie sie und
das braucht man glaub in der Küche also man braucht so verschiedene Charakteren dan
ist viel ausgefallener kreativer lässt sich mehr inspirieren und probiert viel mehr
aus und ich hab meine Linie Biss also ich gehe schon über die Linie hinaus aber nicht so
wie über die Kartoffeln kommen Milch Sahne und bei der zweiten Beilage bringt Daniela
wieder einen Hauch Asien ins Spiel Weißkohl mit Kokosmilch ich habe jetzt hier
das kokoskraut fertig das ist eigentlich ganz einfach und simpel aber so lecker und
bei unseren Hochzeiten machen wir das eigentlich immer und es ist das Gericht
wo meisten nach dem Rezept gefragt wird fertig der rinderrücken wird mit
Buchenholz bei Niedrigtemperatur geräuchert so wird das Fleisch besonders zart und herzhaft der Smoker ist ein cooles ding
weil hier vorne ist der Ofen wo praktisch die Flamme drin ist der Rauch ziegt
hier durch geht in den Turm und ich habe verschiedene gartzonen hier ist es wärmer
hier kann hier ist kühler hier kann ich es dann auch halten und das ist einfach klasse
Daniela gab das Fleisch bei 120° etwa Stunden super Klaus zeigt den Frauen sogenannte
schlüsselübungen aus dem Yoga die Schulter und Rückenschmerzen
vorbeugen sollen gehen wir nach links atmen erfahren wir eine Dehnung in
den Schultern undtis in die Flanke denen wir einatmen wieder hochkmen gestreckt die
Arme nach unten bringen auf die Knie auf den vierfestlerstand und dann das Gesäß
nach oben Richtung Himmel machen wir Wasser dreten aber der Oberkörper bleibt
immer schön stabil mit dem Atem D kommen wier nach unten Knie zum Bode doch den Schmerz gen veratm jetzt sch Spruch schön wenn der Schmerz [Gelächter]
nachl ich habe noch nie Yoga gemacht deswegen fand ich das jetzt echt eine ganz witzige
Erfahrung und gerade hier so diese Verbindung zwischen wir Tonen da eine Runde und die Kühe
sind hinter uns das ist ich finde das schön jetzt machen wir da bisschen Kräutersalz drüber
weil die schlucke relativ viel gewürzte Eier zur Vorspeise gehört ein knusperhofei Daniela
paniert es mit [Musik] Pankomehl kennst du das eigentlich aus Asien ja wo ich in Thailand war
mit den Mädels waren wir auf den food market und da gab's das da gab ja alles frittiert und
und paniert die stehen schon sehrtiert gell ich find's richtig gut das panierte Ei wird
etwa 2 Minuten in Rapsöl [Musik] frittiert schön wow toll sieht das ausön und dann direkt
Namenschildern ja schön dasten wir auch noch bisher schön schön ja dan se kreative er man
sieht ja im ganz Tisch dann wünsche ich euch ein gut Appetit DANKE DANKE SCHÖN oh jetzt
machen wir ein Online Termin immer für die Übungen mindestens einmal die Woche ja wer doch
was so Meeting also das finde ich richtig richtig witzig für uns als diese Erinnerung mit diesem
Schlüsselbund ist ja ganz tolle Idee coole Idee ihr müsst e den mal von vorne angucken acht
ja da muss ich aufpasst dass ich den nicht gemopst bekomme weil der ist so schön und so
glitzern und alles und den kann man bestimmt schön an der Kette machen das wird Laur allein
mir gleich direkt erzählen sollen wir tauschen ich habe Jungs und Plau nee ich find das Rose
eigentlich sehr schön richtiger Daniela Tisch oder ja also mehr geht nicht schön pink
und blinken und das mit den trocken gen Tring den gemischten Salat macht
Daniela mit einem honigsfdressing [Musik] an zum Salat gibt es einen Melone mozzarellastick das frittierte hofei machen
wir den Dip mit einem senfjoghurt Dip und die gelenkbrühe wow super sieht aus oder [Musik] sopia gehen so vorsichtig was mag da drin
sein einmal wie schön jetzt darf ich euch noch schön erzählen was es heute gibt
also ich habe die gelenkbrühe dann habe ich ein schöner gemischter Salat und
das ist unser iges hofei also so schön frittiert und dazu einen Dip D wünsche
ich euch jetzt ein ganz guute Appetit vielen Dank danke schön toll aus bin seh
auf das Ei gespannt ja jetzt ST auf die K Z auf uns uns und auch [Musik] noch [Musik] erzähl mal noch was zum Ei also das wird gekocht
gepellt und dann frittiert oder genau das ist ja Pankomehl kein klassisches Mehl und das ist kommt
aus Asien also genau kommt glaub aus Japan das ist ja ein bisschen grober und ich finde es gibt
einfach ein schöner kranch mm ja kranchen tut super und schmecken tut auch gut nusbck ist auch
auch hab also es passt perfekt das Menü zu un also wenn du die Suppe da ist dann kannst Du doppelt
so viel Yoga machen ne apropos Yoga wie warst du mitm Klaus ja super was hat er mit euch gemacht
er hat das ganz toll gemacht den herabschauenden Hund und und aber Schlüssel habt ihr auch gemacht
oder ja sehr schön sind ja super wichtig für die Rückenschmerz hab gesagt mal jetzt online Termin
und dann ja ich habe all schon auf Videos für euch aufgenommen und Kärtchen vorbereitet im könen dann
zu Hause Filmchen aber wir können natürlich auch eine onlineestunde machen das wäre mal echt cool
ich hte auch so ein Menü erwartet so also so wie sie ist und so in dieser Fülle und Farbigkeit
und Opulenz sage ich jetzt mal eine Sache hat nicht gereicht sondern es gab echt verschiedene
die aber gut zusammen harmoniert haben und die jetzt auch also überraschend waren das Ei das
also ich hätte gedacht irgendein paniertes fleischbächen oder so zw kannte ich gar nicht
hat gut geschmeckt dreimal dürfen die Frauen bis zu Z Punkte vergeben für Konsistenz Zutaten
und Geschmack wer die meisten Punkte bekommen hat erfahren Sie erst bei ihrem letzten Treffen
so jetzt Schneid er mal damit an obs okay [Musik] ist wow sieht super aus guck mal ganz
kurz r eine Scheibe oder zwei eine da reicht eine badisch asiatische Fusionsküche kartoffelgrat
und rinderrücken mit Wasabi Mayonnaise und kokoskraut jetzt machen wir Sesam drauf und
diese Beere und noch ein bisschen [Musik] Salz fürs Auge noch ein
paar getrocknete Blüten ich der Teller trifft Deutschland und
[Musik] Asien und weiter geht danke schönön danke schön so jetzt darf ich euch
noch erzählen was zum Hauptgang gibt also wir haben einmal das junge Weiderind aus dem
Smoker das ist ja richtig schön rauchig mit ein niederg Temperatur gegart dann ein ganz
klassischer deutscher kartoffelkrat dann haben wir das kokoskraut das ist angebratenes Kraut
mit Kokosmilch und dann habe ich aus Asien noch die Wasabi Mayonnaise mitgebracht ist
ein japanischer meertig ja man will es gar nicht irgendwie zerstören das sieht so
schön [Musik] aus ein grandioses Essen danke ich habe das Gefühl die springen uns
gleich auf den Teller von da oben raschelt immer mehr sehr interessant und auch sehr
lecker und ich hoffe wir kriegen das Rezept natürlich kann ich noch den Gruppe
stelle ich find das ein total tolles Geschmackserlebnis mit diesem Kristallsalz
ja ich mag das total dieses knusprige und dann ja genau und dann gibt es noch mal so das
in das Fleisch ab wirklich grandios also diese Wasabi Mayonnaise da meint man immer das wäre
so sehr scharf aber die grüste vom Fleisch die ist hat doch bisschen mehr Feuer also das mildert
das tatsächlich so ein bisschen ab passt sehr gut zusammen wollte ja nicht dass ihr brennt hier
we mir für eine Variation scharf entschieden mir hat das sehr gut geschmeckt auch diese Kruste
die die so ziemlich scharf war tatsächlich durch den Pfeffer der da dran war aber zusammen mit
dieser mit dieser Mayonnaise die es auch noch gab hat das sehr gut zusammengepasst und sehr
gut harmoniert das Fleisch fand ich mega lecker also das ist einfach ja das ist halt auch
einfach richtig gute Qualität vom Fleisch und auch dieses niedergar mag ich sehr gern
weil das halt einfach immer Punkt genau ist das Kraut mit Kokos ich muss da zugeben dass
Kokos nicht so mein Ding ist aber es hat trot also es hat sehr gut geschmeckt aber es
ist einfach nicht so mein Fall und das kartoffelkratte fand ich sehr gut zumal es ganz
fein war und auch auch mit Schale also es waren junge frische Kartoffeln und das hat mir sehr
gut geschmeckt wieder dürfen die Frauen bis zu 30 Punkte vergeben für jeden der drei Gänge wird am
Ende eine Siegerin gekürt so Hauptgang war super jetzt machen Nachspeise dann haben wir geschafft
hat geschmeckt ich denke ich hoffe ich weiß es nicht aber ich [Musik] hoffe während Daniela
mit dem Brownie Herzen weitermacht Celina die cremeprüet cool also sieht richtig lecker aus ja
darf nicht mehr machen sch nämlich bitter ja ja dazu noch frische Erdbeeren und das selbstgemachte
[Musik] Himbeereis danket nur kleine und deine Lieblingsfarbe ist pink pink pink Überraschung
habt ihr gut errade doch gar nicht aufgeb die Pink D die schokoink dy darf ich
euch erzählen was da drauf ist also ich glaube das ist wirklich na fast Deutsch
cremebrü glaub Französisch dann haben wir Himbeereis für das bisschen fruchtige
und dann natürlich schokobrownie darf nicht fehlen das ist so meine Liga und ein
bisschen Frucht nochmals danke [Musik] danke und was hast du für eine Zutat
in dem himis das ist was ganz Interessantes drin Banane Banane perfekt danke schön so jetzt haben wir nur noch einmal das
letzte Mal bei dir Simone ich freue mich echt B aufgeregt traurig oder ging mega schnellier
oder und sehr viel gelernt und ganz viele neue Ideen auch was jeder so anders macht und was man
vielleicht auch noch mitnehmen kann es war das erste cremebret was ich zu essen bekommen habe
wo ich wirklich sage wow das hat mir richtig richtig gut geschmeckt und auch das Eis dazu war
sehr erfrischend es ist ja warm und dann war das eine willkommende kleine Abkühlung im Gaumen
der klaus hat uns wunderschön durch den Tag bekleidet und das Dinner von der Daniela war
einfach ein schöner Abschluss und es hat einfach von A bis Z ihre Handschrift getragen und das war
insgesamt einfach ein wunderschöner Tag für uns ein letztes Mal verteilen die Landfrauen heute
ihre Punkte plus maximal drei Sternchen für die Tischdekoration vielen Dank mein Schatz vielen Dank super Kü vielen vielen Dank für
deine Unterstützung oh h nicht geschafft vielen vielen Dank meine Familie ich bin so
stolz mit meiner Familie gemeinsam geschafft zu haben und es ist so super gloff und
es hat echt Spaß gemacht es war richtig [Musik] klasse einem er Ton endet der
Abend im Kreis nächste Woche fahren die Landfrauen zum großen Finale auf
das Weingut von Simone Gutting in der [Musik] Pfalz