NnH2109 Trinkgeld und Kartenzahlung

[Musik] und da sind wir wieder hier ist der Nachtzug na Hamburg der Podcast von Reiko Schmidt die 2109 Ausgabe ich freue mich ganz sehr dass ihr wieder mit dabei seid und nachdem es in der letzten Folge ums Abnehmen im Liegen ging geht es heute ums Essen und zwar nicht ums Essen zu Hause sondern um das Essen im Restaurant und genau genommen geht's gar nicht so sehr um das Essen im Restaurant sondern darum wie man im Restaurant bezahlt und was das neuerdings für Probleme mit sich bringt entnommen sind die Ideen der neuen Züricher Zeitung die sich nämlich mit der Überschrift Trinkgeld ist Schwarzgeld in mein Bewusstsein geschmuggelt hat und dann habe ich mir den ganzen Artikel durchgelesen ich habe mit Trinkgeld an sich wenig zu tun ich bin jemand der abhängig beschäftigt ist und damit seinen Lohn vom Arbeitgeber überwiesen bekommt natürlich habe ich noch mein kleines Thermomix nebenbei Gewerbe und die Provision für verkaufte thermomixe die bekomme ich von Vorwerk und da gibt's nirgendwo Trinkgeld aber im Gastrogewerbe ist es in einigen Kulturkreisen üblich ich sag's deswegen so weil es gibt auch Kulturen da ist Trinkgeld regelrecht verpönt in Japan beispielsweise da war ich ja bereits im Urlaub wie einige Hörer die schon bisschen länger mit dabei sind vielleicht noch wissen da darf man kein Trinkgeld geben das ist unhöflich und wenn man das nicht weiß und man gibt Trinkgeld dann kriegt man es von der Bedienung immer wieder zurück die laufen einem sogar bis auf die Straße hinterher um dieses Trinkgeld wieder loszu werden das ist die eine Seite der Medaille die andere schauen wir nach Amerika da bekommen die Angestellten so wenig Lohn dass sie vom Trinkgeld total abhängig sind und in den Vereinigten Staaten gibt man deswegen auch um die 20% Trinkgeld so ist es aber nicht in Deutschland so ist es auch nicht in der Schweiz da werden die Angestellten zumindest so bezahlt dass sie von ihrem Job leben können aber das Trinkgeld ist dennoch eine willkommene Sache und das Trinkgeld macht für manche überhaupt erst attraktiv ins gastgewehrbe einzusteigen denn die Arbeitszeiten sind da ja nicht so richtig ich sag mal mal Arbeitnehmer freundlich man muss abends arbeiten man muss am Wochenende arbeiten kurz und gut eine zusätzliche Motivation ist nicht schlecht wenn man ein bisschen Trinkgeld hat jetzt ist es aber so dass immer mehr Gäste mit Karte bezahlen und in manchen Restaurants auch in meinem Lieblingsrestaurant das waldcaffé Corell in Hamburg da kann man das Trinkgeld mit der Karte mitbezahlen und bei jedem Gastronomen der seine Buchhaltung in Ordnung hat geht das aber es geht eben nicht bei allen und jetzt haben sich da Probleme aufgetan wenn man nämlich das Trinkgeld mit der Karte bezahlt dann werden diese Zahlungen aktenkundig weil mit Bargeld beglichenes Trinkgeld das sieht keiner das wandert direkt in der Tasche der Bedienung wenn die sich dann abends abrechnen wird's dann vielleicht noch untereinander ausgeglichen die Küche kriegt ein bisschen was ich habe selbst in der Gastro gearbeitet da wurde das Trinkgeld eines nachmittags oder abends immer in einen großen Pot gew dann wurde durch alle geteilt und da waren dann auch die küchenangestellten mit dabei weil die die das gute Essen machen die haben ja nichts vom Trinkgeld was dann die Bedienung kassiert deswegen haben wir das damals aufgeteilt das war aber wirklich ach Gottchen wann war das 1993 94 95 in dem Dreh während meiner Ausbildung habe ich nebenbei in der Gastro gearbeitet jetzt aber zurück zum Trinkgeld jetzt ist es so dass dieses Trinkgeld eine gewisse Höhe hat und manchmal ist es macht das 10% vom Gehalt aus das heißt wenn also eine Bedienung ja im Monat 4000 € verdient und dann noch mal mehr als 10% Trinkgeld kriegt dann ist das eine relevante Größe deswegen hat sich jetzt der größte Schweizer Gastronomiebetreiber der 31 Restaurants im ganzen Land betreibt entschlossen das Trinkgeld praktisch komplett mit durchzuverrechnen das bedeutet das was die Angestellten bekommen und das was die Angestellten durch trinkgeldter einnehmen wird lohnsteuerpflichtig das heißt also die kriegen dann das Geld mit der Lohnabrechnung ausgezahlt wenn man mit Karte bezahlt kann man sich es ja nicht abends aus der Kasse rausnehmen sondern wenn der Monat rum ist dann werden die Einnahmen praktisch mit dem Lohn ausgezahlt abzüglich der Steuern das klingt jetzt natürlich erstmal nicht so toll aber es hat natürlich massive Vorteile für den Angestellten vielleicht kennt ihr Menschen ältere Menschen die mal in der Gastro gearbeitet haben die ihr vieles Trinkgeld immer verjuchckst haben und nichts fürs Alter zurückgelegt haben die könnt oder denen könnte sowas nicht passieren denn wenn das Trinkgeld Teil des Lohnes wird dann wird's versteuert dann wird's natürlich in die Krankenkasse eingezahlt dann geht's aber auch an die Rentenversicherung und alle Kassen die da so mit ran hängen das heißt langfristig sind die Vorteile natürlich da aber es ist für die Gastronomen auch eine erhebliche Überzeugungsarbeit weil es könnte natürlich auch sein dass Gastronomie Mitarbeiter die eher kurzfristig nur auf das Trinkgeld schielen dann keine Lust mehr haben Gastrogewerbe zu arbeiten das wird sich jetzt alles zeigen aber durch die Digitalisierung des Bezahlens und das wenigere Benutzen des Bargelds ich gehöre da wirklich zu den Leuten der ersten Stunde ich habe schon seit es geht jeden Kaugummi immer mit Karte bezahlt und ich bezahle praktisch nichts in bar nur in absoluten Notfällen ich meide Geschäfte gerade in Berlin gibt's ja so ein paar Leute die meinen es wäre cool sich ins Schaufenster einen Aufkleber zu machen wir akzeptieren nur Bargeld ja da kann man gar nicht mit Karte bezahlen solche Leute lass ich sowieso schon länger links liegen ich finde es vernünftig wenn man mit Karte und Bargeld bezahlen kann dass es keinen Zwang gibt das eine oder andere zu benutzen wenn man einzahlungsmittel ausschließt dann nur mit ganz guten Gründen ich kenne ein paar Bäcker und in Hamburg auch tatsächlich Restaurantbetriebe die kein Bargeld mehr nehmen aus hygienischen Gründen die wollen nur noch die Zahlung mit dem iPhone oder mit einer Plastikkarte die nehmen gar kein Bargeld mehr aber grundsätzlich ist es wichtig dass alle alle Zahlungsarten akzeptieren denn es kann mal stromausfah geben dann muss man auf Alternativen zurückgreifen können aber es sollte zumindest jeder verpflichtet werden Karten anzunehmen neben dem Bargeld Bäckereien die sagen keine EC Zahlung möglich die sollten dazu durchaus verpflichtet werden weil es kostet ja praktisch nichts oder auf jeden Fall weniger als das bargeldhändling das ist vielen auch nicht so bewusst immer vorausgesetzt es geht darum Einnahmen zu erzielen die alle beim Finanzamt gemeldet werden das ist die Grundvoraussetzung was ist eure Meinung zu zum Thema schreibt mir das gerne als Kommentar auf die Homepage als E-Mail an nachtzug@email.de oder als Instagram Kommentar das war's für heute danke schön fürs Zuhören für den Speicherplatz auf euren Geräten ich sag moin Mahlzeit oder guten Abend je nachdem me mich hier gerade gehört habt und vielleicht hören wir uns schon morgen wieder euer Reiko [Musik] [Applaus] [Musik] ich habe mich natürlich Schock verliebt weil die war wirklich ganz ganz klein so begann die menschhundbeziehung zwischen Christina und Tierschutzhund Frieda und wie es danach nach dem ersten Moment der Verliebtheit so weiterging und welche Klippen ist danach zu umschiffen galt das hört ihr in der neuen Ausgabe von iswstock dem Podcast für harmonische menschhundbeziehung ist was mit Malte Asmus überall wo es Podcast gibt é