[Musik] [Applaus] [Applaus] sechs Landfrauen unterwegs sie laden sich gegenseitig auf ihre Höfe
ein und kochen fürinander um die Wette gut gelaunt geht es
durch den Südwest [Musik] das Reiten und die Ausbildung von Islandpferden
ist die große Leidenschaft von Karo Brück mit ihrem Wallach Halva trainiert sie für die Deutsche
Meisterschaft im kommenden Jahr die Islandpferde das ist für mich die Pferderasse schlecht hin
das sind Pferde mit unheimlich viel Charakter mit ganz vielen ja mit sprudelnder Energie und immer
vorwärts und immer für den Menschen und das ist so das was was für mich die Islandpferde ausmacht
und was whalb das mein mein Sportpartner einfach auch ist und nicht irgendeine andere Pferderasse
noch sind die beiden keine perfekte Einheit DAH Hal war erst seit einem Jahr bei Karo ist dass
ich jetzt durch die Pferde und dann natürlich über das Studium der Agrarwissenschaften jetzt
wirklich auch meinen Traum vom eigenen Hof hier leben kann das ist genau das was ich mir immer
gewünscht habe Pferd heißt noch mehr als das Pferd an sich sondern dieses ganze Drumherum
viel draußen sein irgendwo eine Verantwortung für ein anderes Lebewesen zu haben und dann in der
täglichen Arbeit mit dem Pferd das ist was was gar nicht selbstverständlich ist einfach weil man da
mit einem großen Tier arbeitet und wenn das Pferd nicht mitarbeitet dann kann der Reiter sich so
viel anstrengen wieer will das bringt gar nichtich ihre Mutter hat mit der Liebe für die Pferde
infiziert ich habe tatsächlich auf dem Pferd gesessen bevor ich überhaupt laufen konnte das
erste Mal das gibt Fotos von mir da sitze ich auf dem Haflinger von meinem Papa damals da bin ich
noch Baby und mit drei dann so die ersten Turniere schon und also Leben ohne Pferde ist nicht möglich
und ohne reiten ist ganz ganz schwierig also ich durfte jetzt in der in der zweiten Schwangerschaft
ganz lange nicht mehr reiten und das war sehr schwero kommt aus dem Westerwald 19 ist sie ins
Saarland gezogen mit ihrem Ehemann steve hat Karo den Hof sein Eltern übernommen und neu aufgestellt
und meine Kennenlerngeschichte das war schon was eher spezielles tatsächlich wir haben uns über
die sozialen Medien kennengelernt da gab es eine Gruppe speziell für Landwirte und LandwirtInnen
wo ich eine Annonce gestellt habe und als wir uns dann das erste Mal getroffen haben war direkt
alles klar also da gab es keine keinen weiteren Zweifel mehr dass das sehr gut passen wird das war
für Steve dann auch zuerst mal ja komplett neue Welt dass da jetzt wirklich jemand kommt der nicht
zwei Pferde mitbringt wie er sich so überlegt hat dass das ganz nett wäre sondern der dann halt 20
Pferde mitbringt und deswegen wir haben ja ganz viel gebaut aber diese dieser Platz da habe ich
direkt gesagt auch hier wäre Platz für Reithalle da könnten wir ein Stall hinstellen und ja so hat
sich das dann schon sehr schnell ergeben dass ich wusste wie ich das haben willo schätzt besonders
die Alleinlage des Hofs im lehbacher Stadtteil eidenborn ich fühle mich hier total zu Hause die
saländer machen es einem sehr leicht also einmal was leckeres zusamm gegessen und dann gehört
man einfach schon dazu und es s hat so tolle nette Freunde die von vorne rein da mich ganz
herzlich aufgenommen haben und das total toll fanden dass das S jemand hat der ihm gut tut also
ich bin hier ganz schnell angekommen ich habe es überhaupt nicht schwer gehabt tatsächlich neben
ihren 20 Islandpferden kümmert sich Karo noch um einige Pensionspferde die Pensionspferde sind
quasi so die Basis von allem also das wo wir fest drauf aufbauen können weil man der Landwirtschaft
ja immer so saisonale Einnahmen hat das ist bei uns nicht ganz so weil wir ja auch die Schweine
rund ums Jahr Schlachten aber gerade das was vom akckerbau kommt ist halt sehr saisonal an
Einkommen und das ist bei den Pferden eben nicht der Fall sondern das kommt rund ums Jahr und macht
natürlich dadurch eine gewisse Planbarkeit möglich vor zwei Jahren ist Karos Mutter Ute ihrer
Tochter ins saarand gefolgt und unterstützt sie vor allem bei der Arbeit mit den Pferden
hallo hi grüß Dich alles okay hier unten ja sieht eigentlich alles ganz gut aus prima ich
habe mineralbrikett mitgebracht können wir mal verteilen bevor wir hier aufgefressen wie war mitm
halber gut motiviert hat Spaß gemacht sehr schön wunderbar richtig gut geklappt Du wirst direkt
den ganzen Eimer nehmen gell ja ich weiß nein zwei bis dreimal täglich kontrolliert Ute ob
es allen Pferden gut geht ihren eigentlichen Job in einer itabteilung erledigt sie aus dem
Homeoffice die Zucht wollen wir natürlich weiter gerne betreiben mal schauen wie es mit unserem mit
unserem Hengst weitergeht mal den weiter einsetzen und ja und ich also ich für mich persönlich
möchte gerne mal wieder ein bisschen mehr reiten und hoffe wenn ich dann bald in Rente gehe dass
ich dann wieder etwas mehr Zeit dazu habe wir hoffen uns schon auch mal es liegt einfach da dran
einfach weil das ja neuer Hof ist hier und sich da soll da jeder einfach erstmal seine Position
irgendwo finden musste im Westerwald waren halt wir zwei und hier ist jetzt halt nur mal Steve und
und meine kleinfilie quasi so noch dabei da muss erstmal so ja muss halt irgendwie jeder finden
wo sein Platz ist letztendlich so und wo man sich wohl fühlt letztendlich ich sag mal wenn wir dann
diskutieren dann ist das eigentlich auch auf eine Ebene wo Ergebnis ergebnisorientiertau genau das
ganze ist ja ne gut dann gehe ich jetzt mal hoch um helfen Steve mit den Schweinen bis später
bis später steve ist auf dem Hof geboren und ausgebildeter industriemechaniker Anfang des
Jahres hat er die Weiterbildung zum Landwirt abgeschlossen saus schlau W man das so sagen will
das ist schon unheimlich soziales Tier intelligent das ist ja deswegen müssen man auch gucken dass
man immer beschäftigt das klappt mit Einstreu super okay wir schlachten und aber trotzdem baut
man Bindung zu den Tieren auf man zieht wirklich V Ferkel bis bis zum mtier hoch und ja Liebe zum
schin mlerweten und te Husum sattelschweine und züchten auch selbst hi schat hi hast du schon
gefittert ja alles gemacht sch ingestreut jetzt wollte ich die Schweine noch duschen so warm
bisschen abkühlen könnenell ne aber die stellen sich schon in Reihe und Edgar mittrin bevoro auf
den Hof kam hatte Steve nur ein paar Schweine als Hobby er schon aufgeben [Musik] wollte nicht da
ist so viel Fett dran weil es einfach eine ältere Schweinerasse ist und dann habe ich gesagt nee es
ist genau das Gegenteil das ist genau das was wir in der Direktvermarktung eigentlich brauchen also
wirklich direkt an den Kunden weil es schmeckt weil es nicht dieses typische schweinefleisch ist
was man überall bekommt was was blass ist was wo viele Leute wirklich sagen oh ich mag das nicht
essen schmeckt mir einfach nicht sondern da ist richtig Geschmack drin durch das durch das Fett
was da drin ist und das hat halt einfach wirklich diese Rasse noch führen die beiden den Hof im
Nebenerwerb Steve arbeitet in der Automobilbranche Caro bei der Bundesanstalt für Landwirtschaft
und Ernährung gerade sind beide in Elternzeit wir wollen zukünftig unsere Schweine nicht nur
hier auf dem Hof züchten sondern wir wollen sie auch auf dem Hof Schlachten und dann wirklich
dass wir nur noch den ganz kurzen Weg aus dem Stall einmal um die Ecke quasi ins Schlachthaus
haben das gar nicht mehr transportiert werden muss und dass wir beide eben wirklich quasi
von morgens bis abends hier zusammen arbeiten können und unsere Ideen verwirklichen können die
wir noch haben das ist das Ziel für die nächsten Jahre als Vorspeise mache ich krumpersalat mit
lona und unserem prombecremer und mariendistelöl als Hauptgericht gibt es gebraten Schweinebrust
mit dibbelabis und rotkrautsalat und meinem zel apfelschatne und als Nachspeise mache ich ein
zitronenmeringetörtchen mit frischen [Musik] Beeren bevor ko mit den Vorbereitungen
ihres Menüs beginnt macht sie mit ihrem Mann die Gastgeschenke für die
fünf anderen Landfrauen fertig jede bekommt einen Weinflaschenhalter aus
Hufeisen als Andenken an ihrem Besuch im Saarland ich versuche immer erstmal alles selbst
zu machen also so dieses do it yourself Ding das war schon immer meins also ich habe schon immer
gern genäht und auch Sachen geplottet z.B also die komplette hofdruckerei mache ich selbst alles
was wir an Logos und sowas machen das ist alles von mir und deswegen lag es auch nah dass wir
irgendwie was selber bauen und selber basteln müssen für das Gastgeschenk zuerst wollte Caro
gebrauchte Hufeisen ihrer Pferde verwenden die waren Steve jedoch nicht gleichmäßig genug und
ließen sich nur schwer [Musik] verarbeiten der nächste perfekt dann lass ich dir no Abkühlen
mach den fertig und geh dann kvieren okay alles klar also wir verstehen uns in der Gruppe
total gut untereinander also es ist immer fröhlich es macht immer Spaß wir haben auch so ein
bisschen packt jetzt schon zwischen den Terminen tatsächlich auf den einzelnen Höfen und ich freue
mich total dass sie jetzt dann zu uns auf den Hof kommen und dass ich für sie kochen kann jede
Frau bekommt noch ein Weinglas dass sie in den Flaschenhalter einhängen kann perfektionistisch
bin ich wahrscheinlich nicht das das denke ich eigentlich nicht aber ich will wenn ich was
mache dann will ich schon schön machen und dann soll es schon auch also es soll mir gefallen
und dann gefällt es meistens den anderen auch ich wollte einfach dass das sowas ganz besonderes auch
für die Frauen ist dass einfach eine Erinnerung noch mal bleibt in der ganz persönlich mit dem
Anfangsbuchstaben vom Namen drauf zur Vorspeise gibt es morgen Kartoffelsalat die dreijährige
loreli hilft ihrer Mama bei den Vorbereitungen genau schön langsam und ein ja gut auf die
Finger aufpassen gell super und die [Musik] nächste ich finde das immer auch V cool wenn Mama
was mit mir macht schmeckt immer lecker gell ja das Kochen zusammen klappt eigentlich schon recht
gut meistens muss ich sie eher bremsen aber kochen ist für mich tatsächlich auch so ein bisschen
meine ja meine halbe Stunde Ruheinsel am Tag wo ich dann gerne einfach mal alleine hier stehe und
bisschen was schnbele und die ganze Bande sitzt im Wohnzimmer und hat da keine Ahnung fern sehr an so
Deckel drauf und auf den Herd damit Kartoffeln und lona beides hat in der saarländischen Küche
große Tradition die Wurst brätt cararo mit roten Zwiebeln an damit sie dem Salat eine noch
intensivere Note [Musik] gibt kannst du die noch reinmachen dann danke ich dir sehr für deine Hilfe
so toll [Musik] gemacht also am Kochen macht mir eigentlich am meisten Spaß dass man auch mal
was ausprobieren kann einfach auch wirklich mal Zutaten zusammen wo man gar nicht meint dass
die zusammenpen könnten weil jetzt kommt an den Kartoffelsalat ja z.B ein prombercremer dran
also wirklich sehr fruchtig und eigentlich was was man auch gut als Nachtisch essen könnte aber es
passt halt zu den Kartoffeln auch perfekt und das macht mir echt Spaß dass man da so ein bisschen
ausprobieren kann und auch da kreativ sein kann dazu kommen noch Essiggurken und Lauchzwiebeln so
und dann kommt da dran eine ordentliche Portion mayjuran und schwarzer Pfeffer und Knoblauch ein
ordentlicher Schuss von unserem mariendistelöl und dann kommt da unser prombercremer noch dran
nicht nur die Crema und das mariendistelöl stammen aus eigener Produktion Morgen gibt es auch noch
Karos hausgemachten Senf zum Salat das ist gut so dann muss er nur noch durchziehen der Anbau von
ölsaten und die Herstellung von Speiseölen sind ein weiteres Standbein des Hofs Töchterchen
Aurelia beobachtet Steve beim Pressen des sonnenblumenöls kein Gedanke bei der ölvermarktung
war dass man halt einfach ja mehr Geld an unseren eigenen Flächen verdienen weil man halt wenig
Fläche habeno nen auch mein karalysator und her die treibt halt wir ergänzen un halt gut ne
wir haben beide verrückte Ideen und keine Angst so umzusetzen und ja wenn es passt dann passt
ne dann dann haben wir eine Idee gucken ob man absatahen und los also da wird da nicht groß
diskutiert oder Angst oder hin und her es könn was in die Hose gehen klar es geht manchmal in die
Hose aber da lern mal draus und machen es danach [Musik] besser Schatz ich nehme Aurelia mit hoch
dann fülle ich auf und dann können wir dann ja aufs Feld fahren okay gerade eingeschlafen
na ja okay ich glaub viel besser können es unsere Kinder nicht haben also wir haben das bei
laurelei schon so gemacht die hat von Anfang an im Kinderwagen draußen mit dabei geschlafen und
hat dann im Stall angefangen zu krabbeln und im Stall angefangen zu laufen und bei Aurelia ist es
jetzt so ähnlich also die ist auch im Kinderwagen von Anfang an dabei lernt da schon wo ihr Essen
herkommt lernt da schon auch wieder Verantwortung zu übernehmen für die Tiere und sie geht Steve
Eier holen und hat da schon so viel Nähe auch zum Lebensmittel dass sie mich beim Einkaufen
dann schon fragt ja und wo kommen die Sachen her kommen die denn aus Deutschland ja dann können
wir das kaufen ihre Produkte verkauft die Familie gleich oberhalb des Hofs im alten Milchhäuschen
wo die Bauern früher ihre Milch gesammelt haben besonders gefragt sind Wurst und Fleisch ihr
Schweine wenn gerade frisch geschlachtet wurde also wir haben auch noch ganz viele andere
Produkte mittlerweile koche ich ganz viel von unserem Hackfleisch zu chilionkanne ein z.B oder
zu hackfleischsoß wir haben krumbeersupp und das alles also wirklich eingekocht nach Omas Art ohne
künstliche Konservierungsstoffe es ist wirklich einfach haltbar durch diesen einkochprozess und so
haben wir eine gute Möglichkeit gefunden z.B das Hack wo einfach immer zu viel von anfällt
dann noch zu verarbeiten und fertige ger o und Steve bewirtschaften je 25 Hektar Grünland
und Ackerflächen in diesem Jahr haben sie erstmals auf einer Parzelle ein Gemenge angebaut hier
wachsen Ackerbohnen Leindotter und Hafer gemischt auf einem Feld ja h wartet furz trocken
ist kein Wasser die Boden s 20 cm alle richtig bräuchten jetzt dringend Regen GU die sind
bestäubt die Schoten sind angesetzt und ohne Wasser gibt's kein Kornfüllung und die fallen ab
kannst ja fast zerreiben hier so trocken ist das ganze ja ohne Wasser läuft halt nichts Wasser ist
der hauptertragsfaktor wenn der Regen zur falschen Zeit kommt ist es verkehrt egal ob er kommt oder
nicht also zu viel Regen zur falschen Zeit macht genauso schlimm wiren jetzt hierin Gste stehen
wenn wir jetzt da die nächste Woche Gewitter bekommen mit 20 l in Minuten und die Gerste fällt
um dann ist der Regen auch nicht zu gebrauchen bzw wenn da dann zu viel kommt und der Boden das
Wasser nicht aufnehmen kann dann läuft alles drüber weg na also es ist es wird immer schlimmer
wirklich von Jahr zu Jahr also das ist ja kein ist das vierte Trockenjahr in Folge W man so nimmt
schön geblüht hat der leinotter hier die Kapseln sind gebildet also vielleicht kriegen wir da
wenigstens noch ein bisschen was von runter dass wir da dann Öl draus pressen können was man tun
kann ist möglichst Wasser sparen zu arbeiten also wir arbeiten sehr nach regenerativen Standards
wir versuchen möglichst wenig Bodenbearbeitung zu machen nicht zu pflügen einfach um möglichst
viel Wasser im Boden zu lassen und passen auch die Kulturen die wir anbauen entsprechend an
genau deswegen steht hier auch ein Gemenge damit einfach der Boden immer bedeckt ist damit
nicht nur die Bohnen stehen mit ganz viel freiem Boden dazwischen sondern da steht dann der
leinotter und der Hafer noch dazwischen der einfach auch den Boden wieder noch beschattet
und das einfach nicht so viel Wasser verdunstet ein Aspekt der für die beiden jungen Landwirte
immer wichtiger wird sind die sozialen Medien so gut dann glau von der Position passt das so
ich habe den Schatten nicht so drauf und guck mich an bitte B kannst ruhig in die Kamera gucken
und bitte Leute kurzes Update von unserem Gemenge Gemenge ja wir werden halt nur umschwenken auf
wintergemenge dass wir die winterackerboden mit winterhafer kombinieren D schon Herbst aussehen
können um wirklich die die Feuchte im Herst mitzunehmen für uns ist Social Media ein
ganz ganz wichtiger Kanal weil wir unsere Arbeit da zeigen können weil wir die Leute
mitnehmen können bei dem was wir machen wie wir Lebensmittel produzieren wir brauchen das
ze ist wenn wir jetzt hier kein er traghunter bekommen dann müssen wir wieder bei kaufen und
unsere Schweine zu füttern und das ist ja Sinn der Sache vielleicht probieren wir auch mal
was mit Hirse aus dass dass die kom besser mit Trockenheit klar ansonsten halten wir euch
auf dem laufenden wir haben immer wieder die Erfahrung gemacht wie weit die Leute eiglich von
der Landwirtschaft weg sind und das wollen wir gerne so ein bisschen Schließen wieder diese
Lücke und die Leute da wirklich wieder mehr darauf zurück zu zurückbesinnen wie wichtig
die regionale Landwirtschaft eigentlich ist und wenn wir hier Lebensmittel erzeugen dass das
immer besser ist als wenn das irgendwo im Ausland stattfindet mit dem Hof ihren Jobs und
zwei kleinen Kindern bleibt den beiden derzeit nur wenig Raum sich auch
mal eine Auszeit zu nehmen auf uns [Musik] ich habe immer schon so den Gedanken
gehabt vielleicht bin ich ein wck der kriegt keinen Deckel aber letztendlich war ich dann wohl
doch ein Topf der dann seinen Deckel gefunden hat wenn deckelen hat und ja der große Punkt bei uns
ist einfach dass wir zusammenarbeiten genau dass wir das zusammen machen das ist eigentlich so
das wodraus wir in dieser Zusammenarbeit dann die die Kraft eigentlich schöpfen und dann ganz
froh sind wenn wir so viel zusammen sein können nee wir machen dann halt auch wirklich mal sowas
dass man dann komm wir gehen jetzt Sonntag morgen mal die kulturencken gucken wie steht der Weizen
wie steht der Gerste schleifen die Kinder mit über den Acker ob sie Lust haben oder nicht und
dann werden Unkräuter erklärt im maxiosi in der Trage die sind immer immer mit dabei und ich
glaube das macht uns irgendwie auch so [Musik] aus der nächste Morgen in eidenborn Ko
braucht Eier für ihre Nachspeise etwa 200 legehännen hält die Familie für
den Eigenbedarf und für den Verkauf im Milchhäuschen ich hab noch ein paarchen
mitbchtön da B schon geholt und die können gleich auf den Tisch da freue ich mich
ihre Freundin Bianca hilft ihr heute beim Kochen die Landfrauen haben den Norden des
Saarlands bereits erreicht mit dabei sind dan jela aus dem zkreis Elise aus Konstanz Simone aus
der Pfalz Manuela aus der Vulkaneifel und Anna aus dem Bodenseekreis ganz schön hügelig hier oder
ja ja überraschend ich habe auch nicht gewusst dass das Saland so hügelig ist und ichmer so
abwechseln ne Felder Wald Felder es geht immer so ininander über aber ist auch schon recht trocken
hier jetzt für die Jahreszeit das ist ja nicht weit weg von uns und auch mit der Trockenheit sind
wir fast noch schlimmer wie hier krass krass also ja wunderbar ko möchte den Frauen ein Stück
vom Schwein servieren dass man so nicht jeden Tag auf den Teller bekommt die Schweinebrust
das ist Meersalz mit scharfer Paprika Pfeffer Tymian und Knoblauch das ist wirklich meine
Spezialmischung wie die Verhältnisse sind verrate ich auch nicht das muss man immer so
ein bisschen ausprobieren aber das ist so die Mischung die uns so am besten schmeckt und das
passt auch sehr sehr gut da dazu nach dem Würzen vakuumieren die beiden dieis Stück und geben
sie ins Wasserbad also durch das sovit Garen zieht die Marinade super gut in das Fleisch ein
das heißt es bleibt super saftig da geht nichts verloren von vom Geschmack und ich kann das
hinterher dann noch mal schön scharf anbraten und habe dann direkt ein fertiges Essen ohne dass
ich es lange irgendwo Braten [Musik] muss Fahrer andreas hat von Caro einen besonderen Tipp
für einen Stopp mit den Landfrauen bekommen 1750 begann der Bau von Schloss Münchweiler das
heute zu den bedeutendsten Barockschlössern des Südwestens zählt seit acht Generationen ist es in Familienbesitz was für ein schönes
Plätzchen Schloss nünchweiler sehr schön ein Trauzimmer gibt's hier
habe ich mir sagen lassen und das ist der optimale Platz um ein
Gläschen Seck zu trinken absolut also der Baum da wird mich interessieren
sieht ja ganz ganz toll und pompös aus ja ich bin mal gespannt ob wir alle da drum herum das
hinkriegen doch Pen mal und hinterm Baum steht die [Musik] Caro super Caro und Bianca richten
noch ein paar Häppchen für die Begrüßung an das ist Schinken von unseren Schweinen der richtig
kräftig schmeckt und jetzt in Kombination mit der Melone dann aber wieder frisch wird und ich glaube
das ist eine sehr gute Kombination jetzt wenn die Mädels hier auf den Hof kommen dass sie erstmal
was frisches und trotzdem herzhaftes bekommen dazu gibt es eine Holunder blütenlimonade
mit frisch gepflückten prombeeren vom [Musik] Hof [Musik] passt so oder ja gut dann K aber nicht das Haus [Musik] oder [Musik] hallo also ich fand es total toll die Caro wieder
zu sehen ich habe sie voll ins Herz geschlossen sie ist total herzig und lieb und ja ich habe
mich sehr gefreut ich freue mich wahnsinnig dass ihr da seid und ich habe direk was und zwar
eine Holunderblüten Limo mit frischen prombeeren drin dan jetzt stoßen wir an auf einen tollen
Tag mit leckerem Essen und dass wir alle zusammen sind ja ich hoffe ihr habt auch
ein bisschen Hunger mitgebracht ich habe euch kleine heäppchen
mit Melone und unserem Schinken gemacht danke schön bitte schön vielen [Musik]
Dank m sehr lecker was ich toll finde dass er nicht so sehr geräuchert ist habe mich gefreut
direkt mit ein hofprodukt empfangen zu werden und mit einem sehr leckeren oft ist es
so geräuchert und deswegen auch so hart und fest und es war so richtig schön saftig
also richtig lecker hat mir ich habe mehrmals gegessen so haben wir uns gestärkt und jetzt
zeige ich euch mal den Hof ja dann folge mir SP in der Küche beginnen Caro und Bianca mit den
Vorbereitungen für das Dessert das aus mehreren Schichten besteht guck mal sind die so in
Ordnung ja [Musik] perfekt die gemahlenen Haselnüsse hebt cararo vorsichtig unter den
Eischnee der Boden für ihre meringetörtchen muss 30 Minuten backen und dann abkühlen
bevor die nächste Schicht dazu kommt das ist heute das erste Mal dass wir
zusammen kochen wir haben noch nicht mehr zusammen Probe gekocht also es ist
wirklich allererste Mal wir kennen uns ja schon relativ lange das heißt wir harmonieren
auch in anderen Lebenslagen gut zusammen und das wird auf jeden Fall klappen heute
weiter geht es mit den Beilagen für die Hauptspeise bra gar nicht so ganz
klein kannst die lästel lsel so genau dann ja hab aber zwei chedliche Formen ist
nicht schlimm aber so gefällt mir besser gut mit den Tomaten und den Karotten macht Caro
einen erfrischenden rotkrautsalat ja ich habe mich für den Salat entschieden weil der schön
säuerlich ist und dadurch einen guten Kontrast zu dem herzhaften dibelabis mit dem Speck bildet
sieht auf jeden Fall schon wirklich zum Anbeißen aus also den Schinken den kann ich jetzt dafür
auch sehr gut nehmen für den dippbelabis einfach weil der genug Fett hat und nicht so super
mager ist wie man das sonst so kennt dibbel laabis ist ein typisch saarändisches
Kartoffelgericht dass die Landfrauen so wahrscheinlich noch nie gegessen haben
ist übrigens eine größere Herausforderung als nicht sahländerin sahändisch zu kochen
deswegen habe ich das tatsächlich auch beim Steve und auch bei diversen anderen Leuten
dann schon ausprobiert und habe gefragt passt es so ist es ungefähr das was ihr euch
vorstellt oder soll es ganz anders sein und es hat immer gepasst von daher hoffe
ich jetzt dass es dann den Mädels auch gut schmeckt genau das ist unser Stall hier haben
wir unsere einstellpferde also keine eigenen und hier haben wir unsere Schweine guck mal
die wen schon auf uns genau ja haben die tolle Ohren ja und enze was sind jetzt die
Rotbunten husummer sattelschweine so heißen sie sind sehr ruhig in Haltung und haben auch
super guute Muttereigenschaften also die Sauen die kümmern sich sehr gut um ihre Ferkel
die abferkelungen sind ohne Probleme und natürlich auch die Fleischqualität ne die
halt in der Direktvermarktung halt super für uns Mitspiel vom Geschmack dann schon
ganz anders genau ja das werdet ihr heute Abend merken da freuen wir uns sind aber
nicht alle Bund ne das DAH hinter ist jetzt praktisch nicht genau die sollen schön
knallig orange sein hat schon immer für rothaarige oder in allen lebensb allen
Lebensbereichen ja wir haben jetzt noch ein paar paar Äpfel für euch vorbereitet da können
jetzt die Schweine mal ein bisschen laufen lassen schnappt euch einfach ein paar schmeißt hinten
einfach so in die Box und dann können wir die Schweine laufen lassen einfach reinschmeißen
einfach reinschmeißen ja werfen ist nicht meine [Musik] Stärke oh oh Entschuldigung oh
die sind hart im [Musik] Leben ja mich hät interessiert wie fühlt sich dieses
Schwein an mit der Schnauze auch wie wie vorsichtig sind die oder wie wie grob sind
die so so eine langsame Annäherung wäre das bei mir ich für Schweine sind super ich hab selber so
ein paar die sind zwar nichts gegen diese Schweine aber Schweine sind super voll genial super schlau
und eigentlich auch ruhig und stinken auch nicht hat man jetzt hier ja auch noch mal total [Musik]
gemerkt ja lass mal so so fangen wir mal hier an genau dann verteil das erstmal und dann
gucken wie viel noch dabei muss also ich glaub das wird echt gut wenn die gleich
noch mal kurz im Froster gehen und die werden auch richtig lecker genau denkst du
mit dran dass wir sie dann wieder rausholen und dann noch mal in Kühlschrank
packen ja sonst können genau wird Eis dann folg mir reinpaziert [Musik] [Applaus] [Musik] wir sind jetzt hier in unserem öleinfeld
das ist eine super Kultur die wir auch gerne anbauen weil wir daraus unser
Öl pressen können ihr jetzt seht haben wir dann jetzt super schönen gleichmäßigen
Bestand trotz der trenheit und das Gute am öin ist dass er halt auch wenn dertrag
runtergt die Nährstoffe noch mal in Ö Gehalt stecken kann das ist halt super und
als kleine Stärkung hat die K euch ein bagett gebacken toll ausüssiges Gold
von uns ist das marinelöl kommt auch aus dem eigenen Anbau was die immer weghacken und neben dem marinelöl dürfen
die Frauen noch ein Leinöl probieren hat einen ganz nussigen Geschmack
schmeckt richtig lecker die marinistel nimmt man ja z.B für die leberaktivität so anzuregen
und habe ich das im Öl dann im Prinzip den Effekt auch richtig genau dann in dem Öl sind quasi die
Stoffe drin die dann ansonsten in medikamentenform verschrieben werden und das ist so kann man sich
halt auch gesund halten es war unglaublich lecker also besonders das marinistelöl mir richtig
gut geschmeckt und wie bei den Schweinen auch hat man gemerkt dass der Steve da voll
drin ist und sich super gut auskennt und da voll für lebt gleich kann das dritte Dinner
beginnen und die stellen wir hier genau so die Kerzen wolltest du dann dazwischen genau die
Kerzen dazwischen das sieht do toll aus mit den Hufnägeln [Musik] perfekt ja finde ich auch auf dem Rückweg zum Hof zeigt Steve den
Frauen noch einen besonderen Ort jetzt fahren wir zu Hel und Gretel in den dicken Wald
genau das sieht doch so aus oder auf ja [Musik] schaut mal hier der Mittelpunkt
der Mittelpunkt EUR wie ihr seht hat das S sogar die Form eines Schweines also das
ist unser saarschwein unser Wappentier man könn auch als Mittelpunkt des Universums
[Gelächter] definieren der wander immer das war sehr schön mit dem Traktor zu fahren
dann hat man ein bisschen von der Landschaft gesehen und hat man so geguckt wo hier die
ko wohnt und nicht nur immer auf dem Hof sondern so ein bisschen auch Umgebung zu
sehen ko bereitet derweil den dibelabis zu das Geheimnis da dran ist jetzt dass man es
nicht so früh wendet damit schön knusprig wird oh toll das sieht schön aus wow wow na das
ist ja mal schick hier schön guck mal da ist sogar Buchstabe eingraviert echt Hammer auf
so eine Idee zu kommen ja total toll schön ich hätte jetzt gerne eine Flasche ich will
so reinhängen und legen das macht Freude wenn es mit der Landwirtschaft mal nichts mehr
wird dann werdet ihr zum Kunstschmied oder Bo super vielen dankelen Dank wün ich
euch noch einen schönen Abend und guten Appetit danke schönön Klasse gell Hammer die Mädel haben bestimmt schon richtigen
Hunger ja das glaube ich auch ja so jetztch ein bisschen Kartoffel
das war fast nur Leona bin ich doch ein bisschen aufgeregt das wird super
nach den ganzen Vorbereitungen dass es jetzt wirklich losgeht ja aber bei
deinen Kochkünsten ma ich mir keine Sorgen da kommen sie endlich lecker ausppelburchsalat das ist krumpersalat mit
Leona und dazu zweierlei Sorten Senf und zwar einmal der helle das ist mein grillsenf
und das andere ist ein Senf mit Bärlauch und dazu frisch gebackenes Baguett mit Backpflaumen
was für ein Salat krumpalat also Kartoffelsalat nicht ja dann freue ich mich wahnsinnig dass
ihr da seid wirklich also es ist einfach schön euch jetzt alle hier zu haben und wünsche uns
einen schönen [Musik] Abend auf die Köchen [Musik] danke ist das jetzt der salender Kartoffelsalat oder
ist der für die Gegend so typisch also mit dem Leona drin ist das schon wirklich der saarändische
Kartoffelsalat eigentlich ja Kartoffelsalat ist so ein deutsches Gericht und es gibt's einfach
in so vielen Variationen und ich find es immer wieder spannend bei uns ist ein krumbeensalat was
ganz anders und ich fand die Version so heute bei diesem Wetter auch richtig frisch also es war mit
der Wurst da drin ganz klasse Idee auch also der der hat ja wirklich eine ganz gute Schärfe ist
nicht zu scharf nein genau perfekt gut prima der Senf der muss wirklich eine Woche Reifen bis
der sich so entwickelt hat ach so dass man den wirklich essen kann weil sonst einfach das es
schmeckt bitter und es ist unglaublich scharf also man kann ihn einfach nicht probieren das
heißt ich ma einen Senf und weiß dann erst eine Woche später ob die Arbeit sich wirklich gelohnt
hat gerade noch mal machen muss also wenn man neue Rezepte entwickelt ist das immer recht spannend
ich mag sonst überhaupt kein Senf und fand das super passend dazu trotzdem ich habe ihn also er
war recht scharf ich habe auch nicht alles davon gegessen aber immer wieder so ein bisschen was
dazu das war total abgerundet und hat für mich richtig gut dazu gepasst dreimal dürfen die Frauen
bis zu 10 Punkte für die Vorspeise vergeben in den Kategorien Zutaten Konsistenz und Geschmack
ah du machst den dielab schon fertig prima und wie ist es gelaufen gut ich denke es hat
geschmeckt doch die Teller waren leer perfekt Bianca wendet die Kartoffelmasse immer
wieder bis sie von außen schön Cross ist nach Z Stunden im Wasserbad ist das Fleisch
gar und wird auf einer Platte kurz und scharf angebraten dann schauen wir mal wie das
aussieht [Musik] hier ah perfekt so muss es aussehen dann gucken ob das kleines
bisschen mehr noch oder und dann ist [Musik] gut oh R es gut danke schön ich sag mal noch nicht ganz so
viel ihr könnt erstmal probieren und dann reden wir vielleicht dann drüber oder Ken wir
gerne machen rie auf jeden Fall köstlich dann guten Appetit [Musik] g was meint ihr denn was
da für ein Stück vom Schwein natürlich auf dem Teller liegen habt wird auf bauchrade ich auch
auch gesagt nee nein nein was ist Schweinebrust eigentlich also es ist das was man als
beef brisket beim Rind kennt eigentlich also es ist pork brisket oder eben gebratene
Schweinebrust wow genau und die Kartoffeln das ist dibbelabis nennt man das hier das habe
ich schon gehört aber ich Ken ich habe so noch nie gegessen wie nenn das dippppis dieses
brisket dieses Stückchen vom Schwein jetzt ich kenn es nur vom Rind das war durch dieses
suvid gegart sowas von klasse also es war so saftig und trotzdem so geschmacksvoll mit diesem
dippenlappis wenn ich das richtig ausspreche eine coole Kombination hätte jetzt nicht erwartet
dass das Fett so eine schöne Konsistenz hat aber nachdem was der Stev mit erzählt hat was
er da an fütterungsexperimenten hinter sich hat war es eigentlich klar dass es heute Abend
perfekt sein wird und das war's wie hat's euch denn heute auf unserem Hof gefallen hat das
lief euch gut rumgeführt und euch bisschen was gezeigt der das auch super gemacht war total
schön und wir haben auch richtig viel gesehen und ach die Vielfalt von euch ne das ist ihr habt
ja so viele verschiedene Bereiche das ist ja der Wahnsinn ja das stimmt auch auch außerhalb des
Hofes also auch die feldführung war mega ja tolöl und war super auf den schönen Tag auf die Köchin
auf die Köchin [Musik] in auch für die Hauptspeise gibt es maximal 30 Punkte wer die meisten
Punkte bekommen hat erfahren die Landfrauen erst bei ihrem letzten Treffen in der Küche ist
Fingerspitzengefühl gefragt jawohl genaau so soll das aussehen Bianca guck mal Wahnsinn gut
gell besser h werden kann nee wirklich optimal sehr schön fehlt noch die letzte Schicht des
törtchens das meringehäubchen das sieht gut aus wann geht's denn endlich weiter
Nachspeise Nachspeise nachspe guck mal die Tür schon [Musik] auf ein Herz danke
dir ein Herz bin euch nicht böse wenn nicht schafft also es ist einfach wirklich
viel aber es ist auch sau lecker also ihr habt da ein Zitronen miringetörtchen
mit frischen Erdbeeren lasst es euch [Musik] schmecken also ich lass da NS übrig
sehr gut also Temperatur und die Säure ist mega das echt der Knaller die Kombi hier
kann man gar nichts mehr sagen ist der perfekte Abschluss für den perfekten Tag oder
das freut mich sehr toll ja das nächste Mal sind wir dann bei dir Manuela ja ich freue
mich schon für mich war das wirklich so zum reinfallen so eine behaube flambierte behaube
und drunter die Zitronencreme fällt weich auf die Nüsse so ja es war köstlich aber gerade
mit dieser Zitronencreme nach so einem heißen Tag wirklich sowas ganz frisches also das war
noch ein sehr schöner Abschluss für heute ein letztes Mal verteilen die Frauen heute ihre
Punkte plus bis zu drei Sternchen für die [Applaus] Tischdekoration ja ich freue
mich so doch ein K vielen Dank für eure Hilfe das war so toll es war tatsächlich
perfekt jetzt heute also es war nichts was schief gegangen ist die Mädels hatten Spaß
mit Steve unterwegs das Essen hat perfekt geklappt und die Nachspeise war jetzt
glaube ich echt der krönende [Applaus] Abschluss mit einem Glas Wein endet
der Abend im saarländischen eidenborg nächste Woche begrüßt Manuela holmann
die Frauen auf ihrem Ziegenhof in der [Musik] Vulkaneifel