pourquoi je fais des conserves maison // toxine botulique et comment l'éviter

bonjour et bienvenue dans cette vidéo où je vais vous parler de tout sur la stérilisation le stérilisateur que j'utilise c'est de la marque le pratique c'est le très grand modèle parce que j'ai une famille selon moi qui est trop petite mais qui est grande pour beaucoup de Français on a trois enfants et du coup j'ai besoin de stériliser beaucoup d'aliments en en peu de temps parce que je préfère passer du temps avec mes enfants que d'être enfermé dans la cuisine tout le temps et du coup j'ai pris le plus grand modèle où on peut mettre 14 fois un de 1 L du coup on m'a demandé sur Instagram de répondre à toutes ces questions autour de la stérilisation que ce soit la toxine potulique la stérilisation des des conserves avant de les bocau comment les nettoyer comment les préparer comment préparer son plan de travail comment préparer les aliments pour être sûr de pas intoxiquer sa famille combien de temps combien à quelle température donc je vais tout vous expliquer sur cette vidéo et sur la série que je vais faire sur YouTube sur ce cette plateforme c'est beaucoup plus facile comme ça je peux vraiment m'exprimer je peux prendre le temps de vous expliquer vous pouvez mettre en X de si c'est plus facile pour vous de de regarder comme ça je vais essayer de tout vous donner comme information n'oubliez pas de vous abonner pour ne rien rater donc d'abord la raison pour laquelle je fais mes conserve on a un grand potager où d'un coup du jour au lendemain je me retrouve avec beaucoup trop de haricot vert beaucoup trop de tomates pour que ce que notre famille consomme au quotidien beaucoup trop de petit poids beaucoup enfin bref vous avez compris beaucoup trop de patates et du coup je peux pas tout ni manger j'ai pas envie de le mettre au congélateur parce qu'on ne sait jamais quand est-ce qu'il y aura un orage et que on aura plus d'électricité et que je vais perdre des centaines de kilos d'alimentation et du coup je n'utilise pas enfin pas presque pas mon congélateur pour pour préserver nos aliments du coup pour moi le moyen le plus simple de conserver nos aliments c'est par les les bocos donc la raison pour laquelle je fais des bocos c'est pour l'autonomie que ça m'apporte j'ai pas besoin de dépendre des industriels pour venir me donner à manger parce que je sais que j'ai assez dans mon dans mon dans mon garage pour avoir l'année passée on a eu 6 mois d'autonomie alimentaire avec avec le potager j'ai planté le double donc normalement je devrais avoir un an mais bon ça marche pas comme ça en vrai les limass elles ont mangé le double aussi donc on verra bien combien on va combien de temps on va tenir avec mais ça me ça me donne la paix de savoir que je ne dépends pas de quelqu'un d'autre pour nourrir ma famille la deuxième raison c'est parce que je sais ce qu'il y a dedans donc le fait de de ne pas avoir de d'enti d'enti je sais pas quoi de de conservateur de colorant alimentaire de la blinde de sucre dedans la blinde de sel dedans je sais exactement ce que j'ai mis comment je l'ai mis que ça a été fait dans les règles de l'art souvent mes enfants m'aident du coup ils sont bien V bien plus motivés pour m'aider euh pour m'aider ensuite à préparer le repas ou bien pour tout simplement pour le manger parce qu'ils savent qu'ils l'ont qu'ils l'ont fait avec moi et c'est juste une joie en fait de pouvoir préparer et d'apprendre à mes enfants à d'où vient leur nourriture et et l'importance de de de manger sainement et et bien comme il faut la troisième et dernière raison c'est parce que tellement souvent surtout en été je vais au potager je vais voir mes poules je vais faire ma vie je joue avec mes enfants et d'un coup je regarde l'heure et il est midi et je n'ai aucune idée de ce qu'on mange euh au repas de midi et là j'entends les petites voix maman j'ai faim et mon premier désir c'est d'aller euh vite mettre de l'eau à bouillir manger du riz du riz juste du riz pour notre repas et là le fait d'avoir des conserves je sais que je peux dans le même euh dans le même temps que j'aurais passé à à faire du riz je peux avoir euh soit des euh des des carottes des patates de la viande bref n'importe quoi je peux juste faire des trucs mélanger des conserves et avoir un repas de près qui va être euh nutritivement parlant intéressant pour mes enfants et surtout qui va être bon parce que franchement la bouffe c'est la vie faut que ce soit bon et donc les concers ça me permet d'avoir ça en rien de temps et c'est vraiment vraiment vraiment quelque chose qui me sauve très très souvent quand je suis coincée coincée quand je j'ignore ma responsabilité de maman ok donc comme d'habitude la question la plus fréquente c'est l'hygiène et surtout la toxine botulique la toxine botulique c'est une toxine neurotoxique qui est surpuissante qui peut tuer des gens on en a tous entendu parler le monsieur qui avait ouvert des je sais pas si CIT des riettes qui puaient et il les a quand même servis ça sentait pas bon et c'était mal fermé donc franchement ça devrait même pas en fait rentrer dans le cadre des conserves maison parce que juste qu'on soit bien au clair si tu es conserves elle pue même si ça vient du magasin ça vient de chez toi ou n'importe quoi si ça sent pas bon il faut pas aller manger enfin je sais pas c'est je comprends pas qu'il l' même servi mais bref ça c'est une autre une autre question mais du coup les toxines qui sont dedans vousous dans un contexte anaérobi ça veut dire sans oxygène donc forcément les conserves il y a plus d'oxygène dedans et donc ça peut être un lieu où où ça pousse c'est 10 à 30 cas par an très très très très très peu de conserve maison qui qui en en cause dans la toxine botulique mais il faut le savoir que c'est un risque c'est tout à votre honneur de pas vouloir tuer votre famille si vous respectez les questions d'hygiène il y a aucune raison que la bactérie réussissent à à pousser les symptômes de du botulisme c'est vomiss on peut avoir une une paralysie qui s'installe on peut avoir des troubles neurau donc peut-être un œil qui un œil qui bug complètement faut pas devenir parano le lendemain d'avoir mangé une cons j'ai tout qui me j'ai tout qui me fait mal non non c'est ce sera ce sera clair aller consulter en disant bah voilà j'ai fait j'ai fait une j'ai mangé les conserves maison je suis en train je vomis depuis depuis 24 heur ils injectent l'antitoxine et puis c'est bon on passe à autre chose quoi enfin c'est pas c'est il faut il faut en avoir con mais il faut pas non plus que cette crainte nous empêche de de conserver nos aliments c'est super important en tout cas selon selon moi donc maintenant que tu sais pourquoi je fais des conserves c'est parti je vais te montrer comment je fais des conserves