laurent mariotte

Country: fr | Search volume: 1000 | Started At: 2024-09-07 | Ended At: 2024-09-07

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• [YTP FR] Poulet du périgord - bien le bonjour lesis Aujourd'hui j'ai fait venir un invité de marque bien élevé bien musclé bien nourri c'est marque poulet du périgor aujourd'hui je vais le cuisiner en bien musclé ça permettra d'avoir une cuisson uniforme entre les cuisses de marq...
• Recette de fraises chantilly avec Philippe Conticini - qu'est-ce qu'on fait aujourd'hui bah écoute on va travailler des fraises bah là on est en plein de dor une petite recette qu'on va appeler fraise confit et sucre de fraise oh ça part bien on commence par quoi chef bah écoute déjà écoutter quelques fr...
• Ma recette de madeleine au chocolat et sa compotée de cerises - regardez une belle noisette de beurre chouya comme on dit non il en faut 250 g je le fais fondre jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur et une belle odeur noisette pendant ce temps-là je mélange les poudres 200 g de farine 130 g de sucre un sachet de...
• Ma recette de ganache au chocolat thym - ganache au chocolat parfumé au thint avec un struzle chocolat j'infuse 10 minutes à feu doux et ensuite je porte ébullition avant de faire fondre le chocolat comme pour une mousse au chocolat pour donner de l'onctuosité deux jaunes de cru alors qui d...
• Ma recette de flan oriental à la rose - un dessert oriental très prisé dans les pays du lovent c'est le mouralabier alors habituellement ça se fait avec du lait et de l'eau de fleur d'orangé là pour changer on va utiliser de l'eau de rose et le petit truc pour qu'il prenne et qu'il fige de...
• Ma recette de côte de veau et jus court - pan côe de veau pour tout le monde RTI dans du beurre on va compter 10 minutes de cuisson par côté pour qu'elle soit bien dorée et puis surtout on n'oublie pas d'arroser avec le beurre pour profiter de cette belle viande de veau jusqu'au bout on va f...
• Ma recette de gibelotte de lapin - c'est la viande de lapin vous savez ce qu'on va faire une gibbelote on cuisine le lapin fait partie de la catégorie des volailles et au départ la gibbelote ça se faisait comme on dit avec du petit gibier évidemment j'en ai choisi du bien élevé ça c'e...
• Ma recette de pain de poisson - un pain de poisson ça c'est parfait pour partir en pique-nique voilà je prends mes beaux filets que je vais mixer et pour donner de l'onctuosité un pain de mirass que j'imbibe avec de la crème et comme il y a pas de mal à se faire du bien on y va ave...
• Ma recette de beignet de courgette à la grecque - je vais m'inspirer de la cuisine grecque au menu aujourd'hui des colokito keftedes ce sont des petits beignets de courgette hyper facile vous allez voir un ustensile qu'on a tous à la maison la râape à gros trous et allons-y du sel et je laisse dégor...
• Ma recette de lieu jaune court-bouillonné - court bouillon pour tout le monde et vous allez voir en 5 minutes votre poisson il est cuit ça commence donc par de l'eau avec un soupçon de vin blanc pour la garniture aromatique je fais appel à deux incontournables l'oignon et la carotte en rondell...
• Ma recette de salade de céleri-branche - aujourd'hui au menu regardez-moi ça une salade avec de la rubarbe du céleri et du macro fumé alors la rubarbe quand ce ne sont pas les premières tiges on effile ce sera plus agréable en bouche pour le taillage on va faire dans la finesse en brunoise ...
• Ma recette de mijoté d'agneau à l'iranienne - direction l'Iran avec une très belle recette de la cuisine iranienne je vais vous faire un gormet sabzi c'est un ragou tout simplement d'agneaux et comme on aime les herbes en Iran et ben il y en aura plein de la coriandre et du peril plat que j'ai m...
• Ma recette de rôti de porc à l'ail des ours - un morceau de porc que j'adore bon marché et goûteux c'est l'échine vous allez voir on va se régaler on va en faire un rôti et pour la farci regardez un petit truc que j'aime bien faire avec de l'ail des ours là c'est la fin de la saison alors j'ai p...
• Ma recette de guacamole de petits pois - avec ces petits poids vous savez ce que je vais faire un guacamo non et ben si on est comme ça ici on ose c'est vrai qu'habituellement ça se fait avec de l'avocat et bien nous allons changer avec ce joli légume de printemps regardez comme ils sont be...
• Chuletas de puerco - Para hacer estas chuletas de puerco con durazno  vamos a necesitar las chuletas, unas dos ramitas   de Romero, unos dos dientes de ajo ,unas  hojitas de orégano y tres cucharadas de   miel. Vamos a hacer una mezcla con estas  hierbas bien picaditas y...
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